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碧绿烩丝瓜
虽然丝瓜看上去只是一种很普通的蔬菜，但其实它有着很好的营养价值和药用作用。不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分--皂甙。丝瓜实味甘性平，有清暑凉血、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉等功效，小葱炒丝瓜，别有一番滋味。
根（丝瓜根）：甘，平。活血，通络，消肿。用于鼻塞流涕。藤（丝瓜藤）：甘，平。通经络，止咳化痰。用于腰痛，咳嗽，鼻塞流涕，咳嗽。叶（丝瓜叶）：苦、酸，凉。止血，化痰止咳，清热解毒。用于顿咳，咳嗽，暑热口渴，创伤出血，疥癣，天疱疮，痱子。果实维管束(丝瓜络)：甘，平。清热解毒，活血通络，利尿消肿。用于筋骨痛，胸胁痛，经闭，乳汁不通，乳痈，水肿。果柄：用于小儿痘疹，咽喉肿痛。果皮：用于金疮，疔疮，臀疮。种子（丝瓜子）：微甘，平。清热化痰，润燥，驱虫。用于咳嗽痰多，驱虫，便秘。
需要材料-丝瓜两条，油适量，盐适量，鸡精少许，热水少许，葱花少许
步骤-
买来两条新鲜的丝瓜
削去外皮，不要削得太深，会影响丝瓜的颜色
切好的丝瓜洗净放于案板上
全部切成长度一致的段，再一分为四
全部切好备用
顺便把小葱也切好
锅里放油
倒入丝瓜翻炒片刻
加入适量的盐
倒入少许热水
盖上锅盖煮一小会
开盖加入鸡精
加入葱花翻炒均匀即可关火出锅……
一道碧绿、鲜滑的炒丝瓜就完成了
小贴士－1.削皮别太用力2.炒时先放盐3.加少许热水4.掌握前面三个步骤，炒出的丝瓜颜色才会碧绿好看
开洋丝瓜
丝瓜的清甜和开洋的鲜咸相得益彰，这道家常小菜做起来简简单单，倒也异常美味，很清爽的感觉。
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每克含蛋白质1.4-1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3-4.5克，粗纤维0.3-0.5克，灰分0.5克，钙18-28毫克，磷39-45毫克，核黄素0.03-0.06毫克，尼克酸0.3-0.5毫克。抗坏血酸5-8毫克。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
需要材料-
丝瓜1根，海米50克，油20克，盐2克，姜2片，葱10克，蒜2瓣，温水一碗
步骤-
准备食材。
姜切丝，蒜切末，葱切花，海米用温水泡一软备用。
丝瓜洗净去皮切滚刀块，想学做菜吗？