在我们日常饮食中，大家都知道动物的肝脏含有丰富的铁元素，能提供丰富的铁质，是补血食品中最常用的食物。我们知道尤其是猪肝，其营养含量是猪肉的十多倍。食用肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳；维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
那么猪肝除了卤煮和小炒以外还能有哪些做法值得我们借鉴以及日常食用呢？我今天就向大家推荐这道在南北方都很受欢迎的养生汤谱给大家。大家仔细往下看了，因为要注意的细节还真不少。
材料：丝瓜一条，猪肝适量。
首先我们需要先提前把猪肝浸泡在清水里，泡出肝脏里的血水后多换几次水。记住了，是需要换3-4次水，这样能更好的把肝脏里的脏东西浸泡出来，食用的时候就不用担心啦。现在也正是丝瓜上市的季节，丝瓜够嫩。
丝瓜削皮后切成滚刀状。
猪肝洗净切成片后，放入碗内，用盐，淀粉，料酒，姜片腌渍十分钟，这一步里面的姜丝和料酒不能省，因为它们能有效的去除肝脏的腥味。
重点来了，腌制过的猪肝放入烧开的热水中焯一遍，大概20秒就能捞起了哈，可别煮太久，猪肝易熟，煮久了就老了，口感就不好了。
焯过水的猪肝片捞起一会备用。
煮锅里再重新盛入适量清水，烧开后倒入切块的丝瓜。
煮锅里再重新盛入适量清水，烧开后倒入切块的丝瓜。
待汤再度煮开后倒入焯过水的猪肝片同煮2-3分钟。
大火烧开，加盐调味即可盛出食用。
需要注意的是猪肝不宜与鱼肉，菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡，豆芽，西红柿等同食。如果您想汤味更鲜美一些，可以适当加少许干虾皮，更好喝呢。另外丝瓜也有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，它和猪肝搭配煮汤实在是适合不过了。
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