马上又要到了周末休息时间了，这么热的天气出门是不可能的了，倒不如邀请几个好朋友一起在家里聚个餐，吃着美食喝着冷饮，想想都开心。今天给搭建推荐4荤4素1汤的家常菜，简单易做还好吃，赶快学起来吧！
一、红烧带鱼
食材准备：带鱼、小葱、生姜、大蒜、小米辣、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、陈醋、食盐和白糖
制作过程：
1.买回来的带鱼处理干净剪成段，放碗里，放入葱姜丝，一勺料酒抓匀腌制20分钟。
2.调料汁：碗里放两勺生抽、ー勺蚝油、半勺老抽、一勺陈醋，、少量食盐和白糖，加半小碗清水搅拌均匀。
3.锅热放少许油，放入鱼块小火慢煎，煎至两面金黄盛出。
4.锅中留底油，放入葱、姜、蒜小米辣炒香，再放鱼块倒入料汁中小火煮3分钟，最后用小半碗淀粉水勾芡，煮至粘稠，撒点葱花出锅。
二、油焖大虾
准备食材：鲜虾、小葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、料酒、食盐、白糖、番茄酱、食用油
制作过程：
1.鲜虾挑出虾线，去虾须虾腿，葱姜蒜切末。
2.调料汁：生抽两勺，蚝油一勺，少许料酒，一勺食盐，一勺白糖，一勺番茄酱，加适量清水，用勺子搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，油温五成热时，把大虾倒入锅中煎一下，轻轻地摇晃锅让大虾均匀受热，一面煎好，翻过来再煎另一面，大虾煎至虾皮酥脆，煎出虾油。
4.倒入葱、姜、蒜翻炒，炒出葱姜蒜的香味，再倒入准备好的碗料，开小火煨2分钟让料汁渗入到虾肉里面，料汁不多时，翻炒几下就能装盘上桌了。
三、孜然土豆牛肉
食材准备：牛里脊肉、土豆、料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、食盐、食用油、孜然粉、孜然粒、熟白芝麻、辣椒面
制作过程：
1.牛肉洗净血水切成大小均匀的小方块放入碗中，加一勺料酒、二勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、适量胡椒粉抓匀腌制20分钟。
2.土豆去皮后切块，洗去淀粉控干水分。
3.锅中倒油，放入土豆煎至两面金黄先盛出。
4.锅中再倒入食用油，爆香姜蒜末，倒入牛肉炒至8分熟，再倒入炒好的土豆，加一勺孜然粉、一勺孜然粒、一勺辣椒面、一勺熟白芝麻、少许食盐，开大火翻炒至牛肉熟透，最后撒上葱花点缀增香。
四、干锅花菜
食材准备：花菜，青线椒，小米辣，大蒜、生抽、蚝油、白糖、豆瓣酱，食盐
制作过程：
1.取半个花菜，用剪刀剪下花朵清洗干净，放入开水锅中焯水30秒捞出。
2.青红辣椒斜切成段，大蒜切蒜末。
3.锅中放油，放入蒜末，青红辣椒炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，放入花菜翻炒均匀，加一勺生抽，半勺蚝油，半勺白糖，少许食盐，再放入葱段翻炒片刻可以出锅了。
四素
一、香菇油菜
食材准备：油菜、香菇、小米辣、大蒜、食盐、食用油、生抽、蚝油、淀粉
制作过程：
1.香菇洗净切小块，大蒜切片，小米辣切圈。
2.料汁：小碗里面放入生抽、蚝油、淀粉，半小碗清水，搅拌均匀。
3.油菜清洗干净，锅中水开后加入少许食盐和食用油，放入油菜焯水30秒，先放入根部，再放入叶子。
4.油菜捞出控水摆盘（如图）。
5.凉油下入蒜末、小米辣煸炒出香味，再放入香菇丁继续煸炒，香菇丁变软后倒入料汁，翻炒至汤汁浓稠后出锅，连汤一起倒在油菜中间。
二、蒜香茄子
食材准备：长茄子、青椒、大蒜、小米辣生抽、老抽、蚝油、食用油、干辣椒
制作过程：
1.茄子洗净去除根蒂，切粗条上锅蒸熟。
2.青椒去蒂去籽切段，油热放入辣椒煎出虎皮状，再放入多一点的蒜末、小米辣、干辣椒炒香。
3.放入茄子翻炒，加一勺生抽、半勺老抽
一勺蚝油、少许食盐翻炒均匀出锅装盘。
三、香干炒芹菜
食材准备：芹菜，豆腐干，小米辣，大蒜，生抽，蚝油，食盐
制作过程：
1.芹菜洗净切段，豆腐干洗净切片，大蒜切片，小米辣切圈。
2.起锅倒入稍多一点的食用油，放入大蒜、小米辣炒香后放入豆干、芹菜，快速翻炒片刻，芹菜断生后加入生抽、蚝油、少量食盐，翻炒均匀即可出锅。
四、凉拌菠菜金针菇
食材准备：金针菇，菠菜，小米辣，大蒜，白芝麻，盐，食用油，生抽，香醋，蚝油，白糖
制作过程：
1.金针菇洗净，去除根部，菠菜清洗干净，大蒜切末小米辣切圈。
2.水开后加少许盐和油，倒入金针菇焯熟，捞出沥干。
3.倒入菠菜焯30秒，捞出沥干。
4.料汁：蒜末、小米辣、葱花、白芝麻淋上热油，加入两勺生抽，两勺香醋，半勺蚝油半勺白糖，少许盐搅拌均匀。
5.金针菇和菠菜放入碗中，加入调好的料汁，搅拌均匀就可以了。
一汤
丝瓜豆腐汤
食材准备：鸡蛋、丝瓜、嫩豆腐、食盐、鸡精
制作过程：
1.锅中倒油，油热打入两个鸡蛋，煎熟剪成小块。
2.放入去皮切块的丝瓜翻炒均匀，加入热水煮开，再加入豆腐。
3.煮至丝瓜变软后，食盐、鸡精调味即可。
相信如果你学会了这几道菜，和朋友坐在一起一定会受到不少的夸赞，然后一起有说有笑，回忆曾经，珍惜当下。看到朋友吃得很开心，你也一定会有一种满满的成就感。