随着社会的发展，人们的生活也变得越来越好，因此人们逐渐注重起养生，尤其是在饮食上，开始变得越来越讲究。对那些油炸的食物也开始逐渐远离，反而倾向了清蒸这方面，毕竟蒸的这种烹饪方法清淡，更容易体现出食物的味道，特别是在夏天，更不适合吃一些油腻的食物，所以蒸是非常适合的。而且在烹饪中选择蒸的这种方法，可以让食物的膳食纤维和营养素都能保持平衡，不被破坏，更不会让这些营养物质有所流失，所以蒸的这种烹饪方法和其他的做对比的话，蒸更能锁住营养，因为蒸的温度毕竟没有其他烹饪方法的温度高，自然也就不会破坏食物的营养物质。
今日带来的这道美食依然是以蒸为主的，因为夏天确实应该多吃一些清淡的食物比较好，这道菜是由丝瓜和大蒜结合而成的，使用蒸的这种方法，能让这两种食物的味道表现的淋漓尽致，可以说是完美组合。丝瓜的性味甘、凉，对凉血解毒、清热化痰有相当不错的效果，而且它还可以让人的食欲增强，促进人体的消化。因为它含有一些各自不同的有机酸，而这些有机酸能有效地促进消化道的消化液，让它分泌起来更顺畅，而且它还含有很多不同的营养成分，例如：铁、钙、糖、磷、脂肪、维生素、蛋白质以及水分。所以丝瓜的营养还是很多的，平时多吃也无妨，还能让人体补充一些所需要的营养，从而让营养得到均衡，这样就不会因为缺失某种营养而给身体带来没必要的伤害。虽说丝瓜的营养丰富，但是也并不是所有的人都适合吃，因为丝瓜是一种寒凉性的食物，所以对那些身体虚弱，肠胃不好的老人和孕妇都是不适合吃的。因此无论它的营养有多么全面，大家也不要盲目地去吃，要根据自己的身体状况来决定要不要吃。
大蒜基本是被人们拿来调味的，但是也有很多人不喜欢吃它，通常不喜欢吃它的原因都是因为它的气味太大了，很多人都闻不了这种气味。虽然它的气味是挺大的，但是很多人却不知道其实它的营养也是很丰富的，而且还具有杀菌的功效。在做菜的时候加上一点，还可以起到增香的作用，可以让这道菜的口感变得更加丰富。如果把它和丝瓜结合搭配在一起的话，简直就是一道完美的风景，因为丝瓜翠绿，而大蒜则因为炒制过后而变成了金黄，两者搭配在一起，一黄一绿十分诱人，在夏天能吃上如此爽口又养眼的菜，真是一种幸福。如此美味爽口的食物，怎能让人错过呢？大家也一起来尝试一下吧！
食材：1个大蒜，2根丝瓜，蒸鱼豉油、植物油、生抽适量
制作：
1、用清水将丝瓜清洗干净，再将它的表皮削掉，然后把它切成段状，大约3公分的厚度；
2、然后在每一段丝瓜的切口处把刀花划出来，但是划刀花的时候要注意深度，不要划太深；
3、将大蒜用刀拍开，清洗干净，然后剁成碎末，放一旁备用；
4、放油到锅中烧热，将蒜末放进锅中，开小火将其慢慢炒成金黄色；
5、准备一个盘子，将丝瓜摆在上面，把没有刀花的那一面朝下，再把已经炒好的蒜末依次放在丝瓜的上面，要放均衡一些；
6、这时就可以准备一个蒸锅，把丝瓜放进蒸锅中，然后开火，要大火，有蒸汽上来后蒸5分钟就可以了；
7、丝瓜在蒸好以后，不仅蒜香味扑面而来，就连丝瓜都还保留着碧绿的颜色，再把生抽淋在它的表面上，然后再把蒸鱼豉油淋上，味道会更加鲜甜可口。
小贴士：
1、切记丝瓜在划刀花的时候不要太深，不然丝瓜就会容易裂开；
2、丝瓜要凉水下锅，然后再开火。