最近的有一个姓陈的一个老大爷，他用自己家里种的那种瓠瓜炒了一个肉。然后吃的时候呢，觉得这个菜有点苦，大爷当时以为这个东西和苦瓜是差不多的，也能够清火。没想到，吃完了这盘菜，这个大爷竟然倒地下了。也就在吃完没几个小时之后，他就开始吐了，然后还把血水吐了出来。医生就跟他说这是食物中了毒，他的肝和肾受到了一些损害。
有人就说了，这么一盘蔬菜也能把命给要了吗？其实瓠瓜并没有毒，而是那种发苦的，也就是说吃起来有点苦的那种瓠瓜才是有毒的。那我们为什么会觉得吃护瓜会很苦的？其实正常的话，瓠瓜是没有毒也不会苦的。但是因为它变异了，因为种植的地方不对，所以就会发生了这种变异，也就变得很苦。所以它就产生了那种有毒的葫芦素葫芦素，这个毒性很高。一旦进入我们身体之后就会中毒，然后就可能会上吐下泻，甚至会在消化道里面出血。
如果说一个一百多斤的成年人吃了稍微一点儿砒霜的话可能会致命，但是只要吃上比砒霜更少的一点这个，葫芦素就可能会发生生命的危险。葫芦素的话跟一些毒素并不一样，在加热之后就会失去了它本来的活性。但是它很顽固，我们把它加热，并不能把它的结构给改变。
所以这个东西就算你把它加热了之后，你也不会吃的很安全。另外除了苦瓜以外，我们经常吃的南瓜，丝瓜，还有一些西葫芦这些东西。因为里面都是西葫芦科的一些蔬菜，所以正常情况下都是不发苦的。但是如果说吃的时候会有一种发苦的情况，那么可能就会引起来食物的中毒，。果不小心吃了发苦的这种瓠瓜的话，现在是并没有那种很特效的治疗的药品的。只能通过催吐这种方式来解决，或者说来缓解一些症状。
所以一旦一些瓜类的东西有了，跟平常不正常的那种苦味的话，千万不要去吃。所以为了避免吃这种发苦的瓠瓜，我们在做之前要先切开尝一口。一般来说，如果尝起来了苦味的话，直接就把它扔掉，也不要去吃。
其实我们还要注意，在夏天的话，不能够吃苦的东西太多。我们都知道夏天的话比较容易上火，而且很容易心烦气躁，有时候就感到非常的疲倦。中医上说，一些苦味的东西是可以解决这些烦躁的症状的。夏天的话本来心火就旺，但是如果吃多了的话，可能我们的心神会有一些涣散。
这其中一个东西就是苦瓜了，苦瓜的话算是很安全的一个蔬菜了。它能够降血糖，还能够美颜，反正作用都是挺好的。夏天的话吃苦瓜还是挺合适的，不管是凉拌还是怎么吃，都是挺好的。但是要注意不要吃太多的苦瓜，稍微吃几顿就可以，不要一直去吃。