炒丝瓜时，万万不能直接炒！老厨师教您一招，保证丝瓜翠绿不发黑
煮饭真的好辛苦！每次一个人窝在厨房一个多小时，大粒汗、小粒汗的一餐煮好之后，自己也累得没什么食欲了！说到底外食真的是很轻松、省时啊！但为了老公、女儿健康，就算再疲惫、再累，当妈妈的还是非煮不可！
趁着暑假的中午，只有我们母女三人用餐，
煮一道「三鲜丝瓜」，运用了什锦的概念，全部的食材结合成一道菜
，不但颜色漂亮可增强食欲、而且营养丰富；满足了成长的各项需求！
重点是料理起来非常快速，不到15分钟就能完成
喔！
「三鲜丝瓜」一道料理可以吃得到多种营养（有红萝卜的维生素B1、丝瓜的大量维生素、蛤蜊的大量蛋白质、花枝低脂高蛋白…），正值成长发育的孩子是最适合了，因为吃起来非常的健康又有营养，而且没有太多的油脂，所以说，对长身体的小朋友来说，这道美食真的是不可以错过。
「三鲜丝瓜」食材备料如下：丝瓜、花枝、蛤蜊、虾仁、姜片、红萝卜、水。「三鲜丝瓜」前菜准备小秘诀
若要保持丝瓜的翠绿色及清脆口感，可用刀或汤匙刮除丝瓜的薄皮，这样就不会因为用削皮刀而削除丝瓜翠绿的部分，以维持丝瓜的清脆色及口感喔！
接着，先将海鲜食材（蛤蜊、花枝、虾子）以煮沸水汆烫过备用！（稍微烫一下就好，煮沸过久虾子及花枝的口感较不佳喔）
首先热锅，并倒入1/2小匙油，再放入丝瓜煎香，因为我们的丝瓜其实还是有一些水分的，所以说我们要把它提前放入锅中进行煎炒，不但可以让美食中的水分，提前排出来一些，而且还能够让美食更加的容易吸收调料的味道，放在锅中提前煎炒是有很多好处的。
再加入红萝卜片、姜片及所有调味料煮沸，把我们所有需要的食材都放入锅中，然后搭配上各种各样的调味用品，让我们的美食和调味用品充分的融合到一起，因为只有这样制作出来的美食才会有滋有味。
接着请将汆烫过后的海鲜食材全部倒入且炒匀即可起锅。
食材很丰富，但做法却很轻松省时，扣除备料真的不到15分钟啊！的确让我省下不少做菜的时间，也能让新手厨娘也能瞬间变饭店大厨了
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