夏天来了，也到了吃西瓜的季节，你想想在炎热的夏天，能吃到一个冰镇西瓜，那得有多爽，我们平常吃完西瓜后，西瓜皮都是直接扔掉的，但其实，西瓜皮也能做成菜吃，而且还特别的下饭。
而且，西瓜皮味甘，性凉，无毒，入脾、胃二经，富含维生素C和维生素E，能促进伤口愈合，促进人体皮肤新陈代谢，还具有利尿、清暑解热、减肥等功效。
所以，以后吃剩的西瓜皮不要再扔了，今天教大家一个西瓜皮的神仙吃法，和五花肉一起炖，出锅香气四溢，连挑食的孩子，都能多吃2碗米饭，一起来看看我是怎么做的吧。
一、西瓜皮
推荐食谱：红烧肉炖西瓜皮
主要食材：五花肉、西瓜皮、生姜、大蒜、大葱、八角、香叶、桂皮、草果
具体做法：
1、准备一块五花肉，这块五花肉大约有2斤左右，先用刀把它切成小段，这样方便下一步操作，切好后，先放一旁备用。
2、起锅烧热，不用放油，把五花肉放入锅中，上下左右地滑动，让五花肉受热均匀，先给它烙2分钟左右，烙至表皮微微发黄，再把它取出来，直接放入温水中。
3、接下来用刀刮一下猪皮表面，把上面的汗渍和猪毛都刮干净后，再放入另外一盆清水中，给它多清洗几遍，洗净后，控水捞出。
4、将五花肉放到案板上，先给它切成大块，厚度约3厘米左右，再改刀切成小块，这里最好选择肥瘦相间的五花肉，这样吃起来才不腻，切好后，装入大碗中。
5、接下来把生姜切成片，大蒜也切成片，再准备一根大葱，给它切成葱段，然后准备2个八角、2片香叶、1个桂皮、一个草果、全部准备好后，放一旁备用。
6、起锅，倒入少许的食用油，油热后，将五花肉倒入锅中，开中小火慢炒5分钟左右，炒至五花肉微微发黄，再盛出来，装入碗中备用。
7、锅底留少许油，放入几粒冰糖，用铲子不停地翻炒，炒至冰糖出现密集的泡泡，并且变成焦糖色，再把五花肉倒进去，快速翻炒均匀，让每一块五花肉都能裹上一层糖色。
8、接下来加入准备好的料头，翻炒均匀后，往里加入2勺生抽，1勺料酒，1勺老抽，给它炒出酱香味，再倒入多一点的开水，淹没过五花肉，搅匀后，转小火炖40分钟。
9、准备几块西瓜皮，给它洗干净后，削掉绿色的部分，再放入水中清洗一下，洗的时候，用小刀刮干净红色的部分，然后控水捞出，用刀给它切成小块。
10、这时候，五花肉也炖得差不多了，用铲子搅拌一下，再将西瓜皮倒进去，继续搅拌均匀后，给它炖20分钟，把西瓜皮炖至入味。
11、时间到了之后，往里加入适量的食盐，再次用铲子搅拌均匀后，开大火把汤汁收干，等呈现浓稠状，盛出来装入盘中，一份非常好吃的红烧肉炖西瓜皮就做好了，色泽油亮金黄，看着就很有食欲。
12、五花肉和西瓜皮搭配起来，简直是绝配，西瓜皮吸足了五花肉的汤汁，吃起来软烂入味，特别的香，以后的西瓜皮就不要扔了，学会这样做，那味道绝对会惊艳到你。
结语：黄瓜丝瓜靠边站，入夏后使劲吃它，教你一个神仙吃法，挑食的孩子，都能多吃2碗米饭。
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