炎炎夏日，天天挥汗如雨，我们需要补充足够的水分和维生素，所以平时就需要多吃些绿色蔬菜。夏季绿色蔬菜倒是不少，可要论营养价值，丝瓜可绝对能排上前三名，丝瓜从开花到结果，全身都是宝，丝瓜花清热解毒，丝瓜花煎水喝对咽炎非常有利，丝瓜花还能油炸着吃呢！丝瓜藤通经活络，煎水喝，对关节炎和颈椎病有很好的疗效，丝瓜藤清炒就是一道很美味的菜！丝瓜籽清热化痰、消炎杀虫，泡水喝对肺热咳嗽有很好的帮助！丝瓜叶子活血化瘀，用开水冲了泡茶喝，可以缓解脑供血不足！丝瓜肉祛湿止痒、清热化痰、凉血解毒，对中暑、筋骨疼痛、肺热咳嗽有很好的辅助治疗效果。就连老了的丝瓜，做成丝瓜巾，还能刷碗呢！你说丝瓜是不是全身都是宝？
丝瓜还含有大量的维生素C和维生素B1，美白皮肤，防止皮肤老化，有美人水之称。就记得上学那会儿，舍不得买好的护肤品，宿舍人手一瓶丝瓜水，那一大瓶可以用很久，才十几块钱。丝瓜是宝，丝瓜还是人人都吃得起的廉价蔬菜，今天买了那么长一根丝瓜，才2块钱。
丝瓜的吃法也有很多，小时候的记忆里，村子里家家屋檐旁都结满了一条条翠绿的丝瓜！有的丝瓜藤都盘到树上去了，太高地方的丝瓜够不着摘下来吃，就让它自然长老，然后用钩子勾下来做洗碗巾用。母亲和奶奶最喜欢用丝瓜烧鸡蛋汤或者豆腐汤，而我特别喜欢用丝瓜汤泡米饭吃！现在丝瓜的做法不仅仅是烧汤，清蒸、炒着吃都很好吃！
丝瓜1根，胡萝卜半根，大蒜1头，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，食用油适量。
1、丝瓜去皮，清洗干净，胡萝卜去皮清洗干净，大蒜剥皮备用。胡萝卜主要是用来配色。
2、丝瓜切长条状，胡萝卜切菱形。
3、大蒜切末，大蒜越多，蒜香味越足！不喜欢的就少放。
4、锅中倒油，倒入蒜末，小火炒香，一直炒到蒜末微焦为止，这样蒜香味才足。
5、倒入胡萝卜片翻炒。胡萝卜遇油才能激发它的营养价值。
6、倒入丝瓜翻炒均匀，加入1汤匙生抽。生抽吃咸鲜味，颜色比较淡，千万不要放老抽。
7、放入1汤匙蚝油，蚝油提鲜，没有蚝油的就在最后一步加点鸡精。
8、入3汤匙热水，翻炒至丝瓜绵软，根据口味放适量盐翻炒均匀即可。口味淡的基本不要再加盐了，蚝油和生抽的咸味足够了。
很简单的家常菜，5分钟炒一盘，却非常下饭，汤汁咸鲜，丝瓜鲜嫩爽口！夏天就该多吃这样应季的蔬菜才是！尤其碰巧了，在菜市场能遇到乡下老农自己种的小丝瓜，那丝瓜最好吃了！
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