丝瓜又名天丝瓜，弯瓜，天吊瓜等，是非常常见的一种瓜类蔬菜。
从中医角度讲，丝瓜味甘，性凉，入脾、胃、肝、大肠经。
丝瓜的营养价值如何呢？
每百克丝瓜的热量为21kcal，并含有蛋白质1g，脂肪0.2g，碳水化合物4.2g，不溶性纤维0.6g，胡萝卜素90μg，维生素B1为0.02mg，维生素B2为0.04mg，烟酸0.4mg，维生素C5mg，维生素E0.22mg，钙14mg，磷29mg，钾mg，钠2.6mg，镁11mg，铁0.4mg，锌0.21mg，硒0.06μg，铜0.06mg，锰0.06mg
（数据来源：《中国食物成分表》）
由此可见，丝瓜的营养素全面，但是并不存在特别突出的营养素。很多人认为丝瓜的维生素Ｂ族及维生素C含量很高，其实这是对丝瓜的一个误解，因为丝瓜中的这些含量并不多，每百克丝瓜中维生素Ｂ1为0.02mg，维生
素Ｂ2为0.04mg，而这两种维生素每日的推荐摄入量均为1.2-1.4mg。
至于维生素C，每百克丝瓜中的含量仅有5mg，低于大部分植物性食物，而维生素C的每日推荐摄入量为mg。所以丝瓜不但不是维生素Ｂ族及维生素C的良好来源，而且含量还低于大部分食物。
所以，在烹饪丝瓜的时候，还需要与更多食材搭配才可获得更多的营养，比如，和一些动物性食物搭配，像是丝瓜炒蛋，丝瓜蛋花汤，丝瓜酿肉，丝瓜排骨汤等等。丝瓜口感清爽，可以很大程度地中和动物性食物的油腻厚重感，并且，荤素搭配的方式也更有利于食物营养的吸收利用。
此外，丝瓜还具有清热化痰，凉血解毒的功效，所以尤其适合在夏季食用，对清热解暑有着显著的作用。
丝瓜虽好，也并不是适合所有人食用，因其性凉，所以脾虚便溏者应慎用，或者同一些温性食物共同食用，避免加重脾虚症状。
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