丝瓜可食用也可入药，可谓全身是宝，有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称，并且丝瓜汁是美容佳品，甚至被誉为“美容水”，是增白、去皱的天然美容品，非常适合女性食用。
长期食用可以消除雀斑、皮肤洁白、细嫩、去皱。
丝瓜性平味甘，有通经络、行血脉、凉血解毒的功效，非常适合秋天食用。
而蒸着吃是菜营养流失最小的方法，建议常做。
个人很喜爱丝瓜，炒菜不仅味道清淡，而且成熟之后还可以代替海绵刷锅刷碗，很棒。
清炒丝瓜
步骤：
丝瓜去皮切成长段。
油烧热，葱花炝锅，放丝瓜稍微炒一下，加点鸡精和黑胡椒粉。
翻炒至丝瓜断生，放盐快速翻炒一下，滴点香油出锅。
这道菜要的就是清淡，不适宜加酱油和豆瓣酱这样口味较重的酱料。
而且这样才能保持丝瓜香嫩爽口的特点。
红烧丝瓜
步骤：
丝瓜去皮洗净，切滚刀块。
热油爆香葱花，放入丝瓜翻炒均匀，放入生抽。
煸炒均匀后，加适量水。
水烧开后，加盐，煮3分钟左右。
加味精，旺火收汁。
翻炒均匀即可关火出锅。
为什么叫红烧，是因为我加了生抽，所以丝瓜有了一点色泽。
海米丝瓜豆腐汤
步骤：
海米洗净用水泡好，丝瓜去皮洗净切条，豆腐切块，姜切丝。
汤锅里烧水，待水起泡时放入姜丝和海米。
水烧开，海米可稍煮几分种，放入豆腐块。
等水再次烧开后，放入丝瓜。
丝瓜煮熟后，放盐、鸡精、芝麻油、葱花。
蒜茸炒丝瓜
步骤：
丝瓜切块，蒜切碎。
油烧热，爆香蒜茸，放丝瓜翻炒一会。
加少量热水炒至丝瓜变软，加胡椒粉、盐、鸡精调出锅就好。
蒜末粉丝蒸丝瓜
步骤：
蒜末加点盐、鸡精、红辣椒粒，浇上热油搅拌均匀放置在一边备用
找一根大点的丝瓜去皮，切成斜刀，加入之前拌好的蒜末
粉丝提前泡软，加点蒜末拌好放在盘子底部，再放上丝瓜，蒸个大约三四分钟就行了。
丝瓜炒鸡蛋
步骤：
丝瓜去皮洗净切片，青椒去蒂和籽，洗净切片，葱切成末，装入盘中备用。
热锅放油，倒入鸡蛋液，放入葱末，将鸡蛋煎熟。
热锅留少许底油，爆香葱末，放入青椒，翻炒均匀倒入丝瓜片。
将丝瓜炒至断生，加入味精调味，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，出锅。