丝瓜为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。
夏天很适合吃丝瓜，丝瓜有哪些营养价值？
1、提高免疫力预防心血管疾病
丝瓜富含维生素C，维生素C具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。
2、解暑
丝瓜性凉味甘，含有淀粉，钙，磷，铁，蛋白质，胡萝卜素，维生素C等营养元素，夏天多吃丝瓜可以起到清热消暑，化痰解渴，凉血解毒，利尿止血，对中暑，湿疹，咳嗽，尿血便血，胫骨酸痛等症有一定的疗效。
3、抗病毒，抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用。丝瓜中具有很强抗过敏性物质泻根醇酸。
4、健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
5、抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
丝瓜这么做更好吃？
鸡蛋丝瓜汤
做法：准备好丝瓜克、鸡蛋2个、食油1匙、盐适量、蒜瓣3个、姜片3片，之后将丝瓜洗干净后去皮切好待用，再将水倒入锅里。放入姜蒜煮开后倒入油，之后放入丝瓜，盖好锅盖煮五分钟，放入盐调味，慢慢的倒入搅拌均匀的蛋液。当鸡蛋煮熟后就可以铲出品尝。
丝瓜炒肉
需要的食材：丝瓜2条，盐，淀粉，肉适量，油，蒜，生抽。
做法：丝瓜洗净切块。肉切丝，放点淀粉，拌匀，这样肉的味道会比较好。锅里放油，加热至7成熟，放入蒜瓣炒香。倒入丝瓜块，翻炒，1分钟后，倒一点生抽，继续炒1分钟。加一点清水，焖一分钟。加入适量的盐，出锅。
丝瓜炒油条
需要的食材：丝瓜g，油条g，鲜酱油1大勺，水淀粉1大勺
做法：油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，即刻盛出。丝瓜去皮切块，锅内放油下丝瓜炒1分钟，倒入鲜酱油和1大勺水淀粉炒半分钟。倒入油条翻炒均匀即可出锅。