大家好，今天用丝瓜来为大家分享一道美食。夏季炎热的天气，很多蔬菜深受人们喜爱。尤其是丝瓜大量上市的季节，这时不妨多吃丝瓜，能起到很好的降火作用。丝瓜汁是公认的美容佳品，夏季常吃，可以预防紫外线侵蚀皮肤而引起的长斑，暗黄，长皱纹等问题，还能美白肌肤，补充水分。今天就教大家做这道嫩滑清甜、营养丰富的丝瓜炒鸡蛋，做法非常简单，喜欢的朋友就赶紧来试试吧！
丝瓜、鸡蛋、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、生抽、食用盐、白糖、玉米淀粉、鸡蛋、食用油
1、首先准备适量的丝瓜，接着就把丝瓜的外皮削干净，然后把丝瓜的头尾切除不要，再把丝瓜切成大小均匀的小段。最后把丝瓜小段对半切开，再切成条状。这里可以把丝瓜条切得厚一点，因为丝瓜受热后，它的体积会变小。
2、接下来把切好的丝瓜条放入盆中，跟着盆中加入适量的清水和1勺食用盐，用手把丝瓜条搅拌一下，使食盐快速的在水中融化，就这样把丝瓜条浸泡一会儿。食盐具有消毒杀菌的作用，可以有效的把丝瓜条清洗得很干净。
3、接下来准备一点干净的青辣椒和红辣椒，用刀把青红辣椒斜刀切成片，把青红辣椒全部切好之后，装入盘中备用。接着再准备几瓣大蒜和一块生姜，把大蒜直接切成蒜片，而生姜则直接切成姜丝，把它们全部切好之后和青红辣椒放一起。
4、接下来准备一个干净的空碗，跟着往碗中倒入适量的生抽、1勺盐、1勺白糖和少量的玉米淀粉，然后再加入适量清水。最后用筷子把碗中的调料搅拌均匀备用。接着再准备一个干净的空碗，往碗中打入2个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散备用。
5、起锅烧水，锅中倒入适量的清水。锅中水烧开后往里面加入少许的食用油，再把浸泡好的丝瓜条控水捞出放入锅中焯水1分钟，跟着用铲子把丝瓜条均匀的翻搅一下，使丝瓜条能够均匀的受热。1分钟后，就把焯好水的丝瓜条控水捞出装入盘中备用。
6、接下来起锅烧油，锅中倒入适量的食用油。油热后再把鸡蛋液倒入锅中，把鸡蛋煎至定型时，再用锅铲翻炒均匀，炒香后捞出备用。接着在锅中放少许的食用油，把切好的姜蒜倒入锅中，大火将它们煸炒出香味。
7、把姜蒜炒香后跟着就倒入青红椒翻炒，把青红椒炒至断生后再倒入丝瓜条和鸡蛋碎，用铲子把它们翻炒均匀。最后再倒入调好的料汁，继续用铲子翻炒30秒后就可以关火出锅装盘了。就这样一道非常美味的丝瓜炒鸡蛋就做好了，是不是很简单呢，赶紧试着为你的家人制作这道美食吧！
1、把切好的丝瓜用盐水浸泡一会，这样炒出来才会翠绿不发黑，鲜嫩不出水。
2、炒丝瓜时也不要提前放盐，要把丝瓜炒熟之后才加入，这样才不会变黑。
今天的美食就分享到这里了，每天都会为大家分享一道美食，感谢大家的支持，喜欢的朋友帮忙点赞、