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端午节渐近，家家户户都开始忙碌起来，准备着各式各样的节日美食。在这个时节，黄瓜、丝瓜等清凉蔬菜自然是必不可少的，但今天我要为大家介绍的主角却是一种常被忽视的食材——苦瓜。
是的，你没听错，就是那个让人又爱又恨的苦瓜。它不仅营养价值高，而且在这个炎热的季节里，适量食用还能帮助清热去火，实在是夏日里的一道佳肴。
苦瓜富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量极高，对于增强免疫力、美容养颜都有着不可小觑的作用。此外，苦瓜中还含有一种名为“苦瓜素”的成分，它能够帮助降低血糖，对糖尿病患者来说是一种很好的食疗选择。
当然，苦瓜的苦味也让很多人望而却步，但其实只要烹饪得当，它的苦味完全可以变得温和可口。
下面，我为你分享两道简单又美味的苦瓜食谱，让你在端午节期间也能享受到苦瓜带来的健康与美味。
一.清炒苦瓜
这是最基本也是最能体现苦瓜原味的做法。
准备材料：苦瓜1根、蒜末适量、盐少许、食用油适量。
制作步骤如下：
1.将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制10分钟后洗净，这样可以去除一部分苦味。
2.锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。
3.加入苦瓜片快速翻炒，待苦瓜变色后加入适量盐调味即可出锅。
二.苦瓜炒牛肉
这道菜将苦瓜的清苦与牛肉的鲜美完美结合，既营养又美味。
所需材料：苦瓜1根、牛肉克、生抽、料酒、淀粉、盐、食用油、蒜末。
制作步骤如下：
1.牛肉切薄片，用生抽、料酒和淀粉腌制20分钟。
2.苦瓜切片，腌制洗净备用。
3.锅中加油，油热后先炒牛肉至变色，取出备用。
4.锅中留底油，加入蒜末爆香，然后加入苦瓜片翻炒至软。最后加入牛肉，快速翻炒均匀，加盐调味即可出锅。
在这个端午节，吃这两道苦瓜菜肴，它们能让你的餐桌增添新意，还能为你的健康加分。美食不仅仅是为了满足味蕾，更是为了滋养身体，多吃点苦瓜吧！