皮肤病 的医院 http://pf.39.net/bdfyc/140106/4322694.html丝瓜蛋汤怎么做好吃？厨师长教你正确做法：切记不要直接加水煮
为什么饭店做的什么菜都那么好吃？而我们在家里做的，不仅不好看，而且味道也不好，色香味俱全，一样都没占到。就好比一道普普通通的丝瓜蛋汤，我们自己做的就是寡淡无味，而每次去饭店里吃，汤喝起来非常有味道，越喝越上瘾。
其实并不难，如今网络发达，经常可以在手机上看到很多美食博主教我们做菜，其中就不乏一些大厨师、厨师长、星级厨师、国宴厨师等。就算是一道简单的丝瓜蛋汤，想要做的好吃，也要掌握正确的做法。那么丝瓜蛋汤怎么做好吃？今天一个厨师长就来教你正确做法，最重要的一点：切记不要直接加水煮！
平常我们煮丝瓜汤都是锅中先烧水，然后加丝瓜，再加鸡蛋， 加调料。其实煮丝瓜汤，正确的顺序是这样的，起锅烧油，放入丝瓜翻炒，加点盐可以炒出丝瓜的味道，然后再加水煮， 加鸡蛋煮成蛋花。有人可能说加油有点油腻了，但是不经过油锅翻炒，丝瓜汁不能融入汤汁中，喝起来自然寡淡无味了。那么下面就是具体的做法了，一起来看看吧～
食材：
丝瓜1根、鸡蛋1个、盐少许、白糖适量、味精适量、食用油适量、水淀粉1碗。
做法：
步，丝瓜去皮切滚刀块，大蒜拍碎备用，鸡蛋打散备用。
第二步，起锅烧油，放入大蒜爆香，放入丝瓜翻炒，加点盐，将丝瓜翻炒变软。
第三步，丝瓜开始出汁，然后再加清水，大火烧开，煮2分钟。
第四步， 倒入鸡蛋液，煮成蛋花汤，然后再加白糖和味精调味，就可以关火出锅了。
煮丝瓜蛋汤，丝瓜不要直接加水煮了，先炒再煮，汤更入味，鲜美好喝。包括西红柿蛋汤也是一个道理，都不能直接加水煮，先用油翻炒，食用油的温度高，可以激发出食材的味道，同时保持食材的鲜嫩。
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