今日是三伏天 天，天气一天比一天还炎热，气温让人受不了，很导致中暑，肌肤会严重缺水，需要多吃一些维生素C和水分高的蔬菜，比方说西葫芦和丝瓜，既可以清炒食用，还可以炖汤喝。丝瓜在我们餐桌上无处不在，丝瓜分为有棱和无棱，按照颜色分为青皮丝瓜和白皮丝瓜，丝瓜吃起来鲜嫩口渴，水嫩多汁，吃起来超级美味。
到了小暑以后，很多消暑的蔬菜上市，比方说冬瓜，苦瓜和丝瓜纷纷上市，隔三差五换着吃，都不腻。
其实夏季 的肯定是丝瓜，丝瓜价格不贵，烹饪的方法非常多样，今天在菜市场上购买蔬菜，什么也没有挑，专门挑了几条丝瓜，用来做丝瓜鸡蛋汤，除了掌握烹饪技巧外，还需要挑选新鲜的丝瓜。
刚好上次遇见一个老菜农，自己在市场上购买丝瓜，教了我几招，让我非常受益。
你们喜欢挑长丝瓜，还是短丝瓜呢？
接下来详细聊一会儿吧。
买丝瓜时，挑长的还是短的？
老菜农说漏了嘴，以后别再乱买了。
丝瓜又叫做“水瓜”，非常适合三伏天期间来食用，既可以帮助调理脾胃，还可以为身体补充水分，预防暑热，搭配鸡蛋一起煮汤更营养。想要做出美味的丝瓜汤，需要选购 鲜的丝瓜，下面我们看看挑选丝瓜的技巧吧。
技巧1：
看丝瓜的外形
我们在生活中选购丝瓜，会发现有两头细中间粗，中间细两头粗的丝瓜，还有两头和中间一样粗的丝瓜，我们可以通过外形来判断。如果丝瓜中间鼓鼓的，瓜形畸形，证明丝瓜比较老，里面的丝瓜籽非常多，不适合用来炖汤。一些两头粗，中间细的丝瓜，一般吃是没有问题的，但是两头的丝瓜没有水分，全是硬的，这样的丝瓜不建议购买。
技巧2：
看丝瓜的颜色
普通的丝瓜都是绿色的，还有一种白色的丝瓜，青丝瓜一般是绿色的，如果发现这个品种的丝瓜颜色发黄，青中带黄，证明这种丝瓜放置太长时间，已经不是很新鲜了，不建议购买这种不新鲜的丝瓜。
技巧3：
看丝瓜的纹路
我们看丝瓜新鲜不新鲜，主要是水分足不足，我们可以通过纹路来判断，一般表皮完好，纹理非常清晰，纹路明显的丝瓜是嫩丝瓜。对于一些纹路比较深，色泽不均匀的丝瓜，一般是放置时间长或者老一些的丝瓜，这样的丝瓜不建议购买。
技巧4：
看丝瓜的瓜蒂
丝瓜一般采摘下来，都会留一小节的丝瓜蒂，一般新鲜的丝瓜，摘下来的水分非常足，丝瓜蒂为青绿色，看起来非常有水分，这样就是新鲜的嫩丝瓜。如果丝瓜蒂出现发黑和发蔫，证明这种丝瓜不太新鲜，里面的水分全部丢失，建议购买丝瓜蒂为绿色的丝瓜。
技巧5：
摸一摸丝瓜，掂一掂丝瓜
丝瓜本身水分足，重量肯定非常重一些，我们可以通过掂一掂两个一样大小的丝瓜，丝瓜越重，丝瓜的水分越足，丝瓜越新鲜。还可以摸一摸丝瓜，按一下丝瓜，看丝瓜是否有弹性，肉质是不是紧实的，如果丝瓜摸起来软软的，丝瓜 是放置太长时间，就是我们常见的老丝瓜，里面的籽特别多，不建议大家伙购买。
技巧6：
挑选丝瓜的大小
丝瓜分为长丝瓜和短丝瓜，长丝瓜是细长的细丝瓜，粗短的丝瓜为肉丝瓜，由于生长在不同的地区，两者的营养价值都差不多，但是长丝瓜嫩一些，粗一些的丝瓜肉质肥美一些，如果是做汤选择长丝瓜为好，蒜蓉蒸丝瓜选择短丝瓜为好，摆盘更好看一些。
丝瓜汤是夏季的清淡解暑汤，你们学会如何挑选丝瓜呢？
你们喜欢挑长丝瓜，还是短丝瓜呢？
（所有图片来自网络）
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇