原料：牛肋肉克。
调料：美国辣椒仔10克，海鲜酱20克，叉烧酱30克，东古老抽2-3克，黄飞红香脆椒克。
制作：
1、将牛肋肉洗净，切成2.5厘米见方的小块。
2、锅入清水50克，下入除黄飞红香脆椒以外的调料小火熬开，再放入牛肋肉，小火加热2分钟至水分收干，取出。
3、把香脆椒剁碎，放入牛肋肉拌匀即可装盘。
爽口鲜鲍边原料：冰鲜鲜鲍边克，韩国泡菜、黑豆皮各30克。
调料：鲜露、蒜泥各5克，美极鲜、味精各3克，白糖6克，香油10克，黄酒克，姜、葱、柠檬各30克。
制作：
1、将鲜鲍边自然解冻，放姜、葱、黄酒焯水，用柠檬冰水浸泡。
2、韩国泡菜改刀成长3×1厘米的条，待用。
3、取一容器，放入鲍边、黑豆皮，再放入鲜露、蒜泥、美极鲜、味精、白糖、香油拌匀， 加入泡菜条拌匀，装盘即可。
珊瑚石榴包原料：荠菜克，百叶8张。
调料：芝麻盐15克（白芝麻10克用微火炒香，加细盐5克一起擀碎），鸡味汤克（鲜鸡汤克，味精5克，细盐10克调匀即可），味精3克，香油10克，珊瑚草1张。
制作：
1、将荠菜去老根、摘黄叶，焯水后冲凉，挤干水分，然后切碎，放入芝麻盐、味精、香油拌匀，待用。
2、取沙锅烧开鸡味汤，放入百叶小火煨制2分钟后放凉，捞出百叶，沥干汤汁。
3、把百叶逐一铺开，均匀地分铺上拌好的荠菜，再用烫过的小葱扎紧，摆在珊瑚草上，点缀装盘即可。
清新茉莉花原料：茉莉花蕾15袋。
调料：生抽克，味精20克，姜末30克，大料粉、花椒粉各5克，糖10克，橄榄油、芝麻油、料酒各50克，纯净水克。
制作：
1、将茉莉花蕾用清水浸泡2小时，捞出沥干水份。
2、取一容器，下入所有调料调匀，再放入茉莉花蕾浸泡15分钟，捞出装盘即可。
捞拌时蔬三文鱼原料：三文鱼克，紫甘蓝40克，生菜丝80克，白萝卜丝20克，鱼子8克。
调料：西式捞汁80克。
制作：
1、将紫甘蓝、球生菜切细丝，冲水，冰水冰镇。
2、三文鱼切细条，待用。
3、取盛器，用生菜丝、紫甘蓝丝垫底，再铺上三文鱼条，放上白萝卜丝、鱼子，跟西式捞汁一起上桌即可。
西式捞汁：
1、把西芹、胡萝卜、青红椒、香菜各克用水熬制，去渣取汁，即成蔬菜汁。
2、往“1”中加入青芥末25克、味啉40克、柠檬汁30克、万字酱油60克搅拌均匀即成。
蓝莓金丝瓜原料：金丝瓜克，鲜橙半个。
调料：蓝莓酱30克。
制作：
1、将鲜橙挤出汁，加入到蓝莓酱中调匀待用。
2、将金丝瓜用手撕出丝后，用纯净水浸泡2分钟，然后取出控水装盘，浇上调好的蓝莓酱汁即可上桌。
菠萝塔葱油蚌片原料：蚌片克，菠萝克，青、红椒粒各10克。
调料：香油20克，白酱油10克，味精5克。
制作：
1、蚌片入热水中迅速焯制，再放入泡有柠檬片的冰水中镇凉。
2、菠萝切成四方形，再片成片，用“塔状”模具造型。
3、捞出蚌片，滤干水分，加入调料拌匀，摆在菠萝塔上即可。
清香果醋青笋衣原料：莴笋克，百合30克。
调料：苹果醋60克，冰糖30克，鲜柠檬片2片，石榴籽5克。
制作：
1、莴笋去皮洗净，用刨刀刨成薄片，冰水浸泡。
2、将“1”摆盘，撒上百合，把苹果醋、冰糖、柠檬片中火熬成果醋汁，淋上，点缀石榴籽即可上桌。
捞拌香汁海花螺原料：花螺克，小米辣5克，葱片、姜片各6克，香菜、西芹、胡萝卜各30克。
调料：海鲜酱油30克，海鲜捞汁、美极鲜辣汁各5克，盐、味精各2克。
制作：
1、将花螺入开水中焯制30秒，放凉。
2、香菜、西芹、胡萝卜加水0克，小火熬半小时，过滤放凉。
3、取一器皿，加入小米辣、葱片、姜片和剩余调料，下入其余所有原料，调拌均匀，即可上桌。
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