炎炎夏日，浑身热的不自在，不是来一杯冷饮解解暑气，就想买一个大的冰西瓜冰镇冰镇自己汗流浃背的身板。
夏日里，除了瓤红汁多的大西瓜外，还有消暑解腻的苦瓜、滑嫩爽口的丝瓜也相当受欢迎。
在众多的瓜类蔬菜中，丝瓜常常因为口感鲜嫩、降火解暑被广大群众喜欢，不管是煲汤，还是炒菜，丝瓜的口感丝毫不会变。
关于丝瓜的菜肴也是各种各样，有鲜美的虾干烩丝瓜，营养丰富的丝瓜炒牛肉，香甜的蛤蜊丝瓜汤等等，这些菜因为有了丝瓜的存在，显得格外鲜嫩爽口。
虾干烩丝瓜也好，蛤蜊丝瓜汤也罢，即便是清炒丝瓜，也是好吃到让人欲罢不能，什么配菜都没有，就是简单一条丝瓜，一根香葱，一煮一抄就能沁人心脾。
取材容易，操作简单，口感鲜嫩，如此秒的一道清炒丝滑到底怎么做呢？
食材
丝瓜/葱/蒜/耗油/油
步骤
1、食材改刀丝瓜去皮，切成滚刀块，大蒜拍碎。
2、热锅翻炒起锅烧油，油七成热下丝瓜翻炒至断生。
3、下调味料丝瓜炒软之后加盐、鸡精和蚝油调味，加入一小把葱段，翻炒均匀，装盘。
一炒一番，不用过多的配菜，也不需要多少的调料，更不需要多少时间，简简单单就能将这道家常菜做好，这都源自于丝瓜天生就是美食的功劳。
当油锅的热油达到七分热的时候，直接下丝瓜翻炒，其中完全不用加水，因为丝瓜本身就含有丰富的水分，这也是它肉质嫩滑的原因。
拿起筷子轻轻夹上一块，软软滑滑，嗦了一声就进入口中，在唇齿中跳跃两下，绽放出鲜美的汤汁，然后又嗦一声跳进喉咙。
吃不过瘾的人还可以将丝瓜的汤汁直接浇在白米饭里，拌饭吃也能好吃到勾魂，美食的好吃不在于有多少做法，也不在于用多少种调料，即便是一点点盐巴、也能炒出个精华。
小的时候，总喜欢跟着外婆跑到池塘边摘丝瓜，那个时候不懂为什么丝瓜生长在水旁边，还经常管它们叫“水瓜”。
长大后才明白，丝瓜喜欢生长在潮湿之地，惧怕干旱，所以体内含有丰富的水分，而且还具有美容养颜、清热解毒之功效。
不知道你们家里有没有用过丝瓜烙洗碗，成熟的丝瓜烙还能代替海绵洗刷灶具及家具，甚是好用。
可以说，丝瓜不仅是菜，更是一个宝！
小贴士
选购丝瓜的时候以外皮细嫩有弹性的为佳，外形粗细均匀，用手捏一捏，还比较结实，颜色也青翠，那就证明是新鲜的。
丝瓜去皮切块后可以加适量的盐巴腌制，这样做可以让丝瓜更加入味，还能使丝瓜不容易变黑。
在翻炒的过程中，丝瓜翻炒至断生即可下调料，不然容易过于熟透；另外，做丝瓜菜时 不要用铁质锅，这样丝瓜就不容易变黑影响美观了。
今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？
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作者：魏无忌
编辑：Ahui
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