夏季暑热难耐，大家都想喝个能清热的汤水。
广州中医院治未病科陈瑞芳主任中医师推荐一款丝瓜豆腐鱼头汤，这汤清淡味美可口，既有营养，又不会太凉，男女老幼都是适宜食用的。
丝瓜豆腐鱼头汤
材料
丝瓜1条，豆腐2块，大鱼头1个。
做法
先将鱼头剁成数块，放进油锅里双面煎至黄色，煎时加少量盐，盛起备用。豆腐也是同样煎至微黄色，盛起备用。热油锅，将丝瓜放进锅里爆炒至软，将煎好的鱼头、豆腐一同放进锅里加热水用大火煮10分钟，调味后即可食用。
药师有话说
丝瓜性凉，味甘，有清热、解毒、凉血止血的作用，对牙龈出血和鼻出血有一定辅助治疗作用；夏日感冒、咽喉疼痛、咳嗽痰黄者可用来煮汤或清炒；夏天容易长疮疖或痱子及痔疮出血者也可以多食；丝瓜成熟时里面的网状纤维叫丝瓜络，在一些地方，人们把它们晒干后常备家中，若遇小儿烦热发烧，用其煮水给小儿喝有一定的清热退烧功效。但注意丝瓜不宜生吃。
文/羊城晚报全媒体记者陈辉
通讯员刘庆钧
图/视觉中国
来源
羊城晚报·羊城派
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薛仁政