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大家好，都吃饭了吗？
这个季节是丝瓜成熟的时候，我婆婆在院子里种了几颗丝瓜，嫩嫩的炒出来特
别好吃。今天就给大家分享一下炒丝瓜的正确做法，鲜嫩入味儿，好吃下饭营养又解馋，下面简单介绍一下。
首先呢，把丝瓜清洗干净，把头尾切掉。接下来呢，用削皮刀把外皮削去，削去薄薄的一层就可以了，不要削得太厚。丝瓜全部去皮，处理干净以后，一切四瓣儿，再把它斜切成段，放到一个大盆里备用。
准备上一个小碗，把鸡蛋磕进去，加上一点点的白醋去腥。然后把鸡蛋充分打散，多打一会儿，把鸡蛋液充分打匀备用。
接下来呢，准备上一点青红辣椒，处理干净，去籽儿，切开，切成宽条，再切成小块儿，放点青红辣椒呢，主要起到一个配色的作用，好看有营养。
接下来呢，准备上一点大蒜，简单吃几个，再准备上一点大葱，切片儿。爱吃辣的朋友可以准备上两三个小米椒，把它切圈儿，放到一旁备用。
锅里放点水，烧开，加上一点点食用油，把丝瓜放进去，焯水两分钟。加油的话焯水的丝瓜会更加的翠绿好看。这个丝瓜呢，一定要焯水，焯熟，焯透，把水捞出控干一些。
接下来呢，起锅烧油，油热倒入蛋液，鸡蛋块儿要炒得大一点，不要炒得太碎。接下来锅中再少倒上一点点食用油，油热以后倒入葱，蒜，小米椒翻炒出香味儿，再放入青红椒，开大火炒到五成立马倒入丝瓜翻炒均匀，炒的时间千万不要过长，再把鸡蛋倒进去，加上一点食盐，少量的生抽，加点蚝油， 再放上一点白糖，每快速翻炒均匀，我们就可以关火出锅啦。准备上一个大点的盘子，盛入盘中。
全部盛入盘中，一盘简单又好吃的丝瓜炒鸡蛋就做好啦，脆嫩入味儿，不发黑，吃着特别香，营养美味，好吃解馋，拿肉都不想换，保证大家吃一次呢就会喜欢上它。喜欢的朋友赶紧收藏起来试试吧。
好了，今天的分享就到这里了，下次再见，谢谢大家，拜拜！