相信很多人平时在家炒丝瓜的时候，炒出来的丝瓜不仅出水，而且还容易发黑。在做的过程中不是焯水，就是过油。其实这两种方法都不对。今天我就把详细的方法分享给大家，只要你掌握了正确的做法，保证你做出来的丝瓜比饭店的还要好吃。
首先我们从地里面摘回两个新鲜的丝瓜，用刀削去外皮，再切掉头和尾。
现在天气炎热，我们要多吃一些丝瓜，现在的丝瓜也是非常的便宜，才一块钱一斤，而且丝瓜的营养也是非常的丰富，里面含有多种营养物质，吃了对我们的身体有很多的好处。
把丝瓜切成滚蛋块，切的时候不要切的太大，也不要切的太小。切好之后直接装入白色的大碗中，在里面加入一勺食用盐，再倒入适量的清水水，用手把丝瓜给它抓拌一下，把里面的食盐给它抓拌融化，再把丝瓜放到水里面浸泡十分钟，防止丝瓜氧化变黑。
下面我们再准备一块去皮的生姜，先切成厚厚的薄片，再给它切成细丝，然后把它切成姜末，切好之后直接装入盘中，再准备几瓣大蒜，切成蒜粒，切好之后直接装入盘中备用，再准备几个小米椒切成圈。
喜欢吃辣的朋友可以多放一点，切好之后直接装入盘中备用。
这个时候咱们的丝瓜已经泡的差不多了，控水捞出放到另外一个白色的大碗中，在里面加入一勺食用油，用筷子充分的给它搅拌均匀，让每一块生瓜上面都裹上一层薄薄的食用油。然后放一边备用。
接下来我们在小碗里面加入一勺白色的食用盐，一点点白糖，一勺生抽，一点点鸡精，用勺子充分的搅拌均匀。再往里面加入一勺玉米淀粉，再次搅拌均匀，先放一边备用。
这个时候把我们刚才拌好的黄瓜直接倒入蒸锅里，用筷子给它铺匀，让它受热均匀，盖上盖子开大火蒸一分钟就可以啦。千万不要蒸的时间太久，不然会影响口感。蒸好的丝瓜可以看一下，颜色非常的翠绿鲜亮。这种做法相信很多朋友都没有见过。
丝瓜蒸好之后，咱们用漏勺把丝瓜给它盛出来，装入碗中。接下来我们在锅里面放入一勺猪油，好多小火慢慢的将猪油烧至融化，
再放我们切好的葱姜蒜，小米椒爆香，然后再把丝瓜倒进来，开大火翻炒，把丝瓜的水分炒干，把香味给它炒出来。
丝瓜经过蒸制以后，已经有五分熟了，我们在炒的时候不要炒的时间过长，最后倒入刚才调好的酱汁，快速的给它翻炒均匀，翻炒至丝瓜入味就可以出锅了。
一道简单又好吃的小炒丝瓜就做好了，看着就非常的诱人，有食欲。
丝瓜的颜色翠绿鲜亮，口感吃起来鲜甜脆爽，无论是搭配面条还是米饭，都非常的好吃入味。喜欢的朋友就收藏起来，在家试试吧。#不一样的夜宵#