大家好，今天要和大家分享的是炒丝瓜。都说夏季的时候，要多吃蔬菜食材，其实夏季的时候，在吃蔬菜食材时，一定要选择性去进行食用，并不是所有蔬菜食材，都适合夏季食用。夏季吃蔬菜，要选择碳水化合物丰富的食材，才是最好的。蔬菜食材中，丝瓜中所富含的碳水化合物，是最为丰富的，90%的蔬菜种类，里面所富含的碳水化合物，都仅有丝瓜的一半。所以，在夏季的时候记得多吃丝瓜吧，能够起到很好的补水作用，让皮肤变得水水嫩嫩。丝瓜的烹饪方式有很多种，例如可以用丝瓜来制作成丝瓜汤，也可以直接对丝瓜进行煸炒。炒丝瓜是我最爱做、也最喜欢吃的，虽然炒丝瓜很好吃，但是在做的时候，也很容易就会出现出水、发黑现象。对于这样的现象，其实只需掌握好一些步骤就可以了，炒丝瓜就能变得特别翠绿，还很入味。下面就让我们来教教你，正确的炒丝瓜方法吧，这是一位厨房师傅告诉我的方法，我也是第1次和大家分享。食盐，食用油，丝瓜，蚝油，鸡汁，淀粉，红椒，大蒜，香油】1、先准备两个丝瓜，把丝瓜清洗干净，去掉外皮再切去丝瓜的头尾。并把丝瓜切成6厘米左右的段状后，再将其切成条状，这样在炒丝瓜的过程中，丝瓜就更容易入味，切好的丝瓜条，要把它装入盘中备用。2、准备一个小碗，小碗中加入半勺食盐，两勺蚝油，一勺鸡汁，再加入一勺淀粉后，加入适量清水搅拌化开，做成料汁备用。然后准备几颗丝瓜的灵魂大蒜，将大蒜拍成蒜末，再切一些葱丝，姜丝，青红椒丝备用。接着起锅热水，锅中加入半锅清水，水烧开后加入半勺食用油。再把准备好的丝瓜条，全部加入锅中，大火对其进行焯水半分钟。丝瓜这道食材，在对其焯水处理以后，丝瓜再入锅煸炒时，就不会出现发黑、出水现象。3、焯水好的丝瓜，需要控水备用。然后另起锅热油，锅中加入少许食用油，油温5成热，把准备好的葱姜蒜，加入锅中炒出香味。再把青红椒加入锅中，将其翻炒断生。接着把焯水好的丝瓜加入锅中，再淋入准备好的料汁。加入料汁以后的丝瓜，我们要采用大火，快速地对丝瓜进行煸炒。只有这样才能让调料汁，快速的包裹到丝瓜的表面，炒出来的丝瓜香味才会更浓，最后往锅中加入少许香油，锁住丝瓜中水分，翻炒均匀，即可把炒好的丝瓜，出锅进行享用。1、丝瓜不出水、不发黑是非常简单的，先对其焯水一下就可以了。2、准备的所有配料食材中，大蒜一定要记得多准备一些，这样炒出来的丝瓜，蒜香味十足，味道更下饭。3、丝瓜煸炒的时候，记得大火爆炒，丝瓜才更容易入味。
