立夏后，少吃春笋香椿多吃瓜，营养好吃还不贵，简单一做真鲜美
俗话说“不时不食”，进入夏天后，春天的春笋、香椿等食材就已经过季了，要少吃；多吃些夏季的时令蔬菜，含有充足的水分、矿物质、维生素、粗纤维，营养丰富，可以清热解暑，降火祛湿，对身体非常好。
夏季是瓜类上市的时候，它们价格便宜，水分充足，能生津止渴、清凉下火、润肠通便、美容养颜等，好处太多了，不懂吃就可惜了。
瓜类蔬菜的种类丰富，今天给大家分享几种适合夏季吃的瓜类，营养又解馋，助你清凉度夏。
一、黄瓜
推荐做法：
准备花生米、腐竹、木耳、黄瓜、香菜、蒜瓣、香葱、小米椒、生抽、辣椒面、香醋、白糖、食盐、鸡精、食用油。
1、锅里加少量油，放入一把花生米，小火翻炒至熟透，盛出放凉。腐竹、木耳提前浸泡，泡发后洗干净，腐竹切成小段。香菜洗干净后切段，蒜瓣切末，香葱切葱花，小米椒切圈。
2、黄瓜洗干净，用刀拍扁，切成小块。锅里加水烧开，放入腐竹、木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。
3、碗里加入蒜末、葱花、小米椒、辣椒面、白芝麻，倒入一些热油炸出香味，加入食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精搅拌均匀。把花生米、腐竹、木耳、黄瓜放在大碗中，加入香菜段，倒入调料汁，翻拌均匀即可。
二、苦瓜
推荐做法：
准备苦瓜、鸡蛋、食盐、食用油。
1、苦瓜洗干净，切掉两头，从中间切开，去掉瓜瓤和白膜，切成薄片备用。烧一锅开水，放入适量食盐、倒入苦瓜片煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐搅拌均匀。锅里倒入适量油，八成热时倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，熟透后炒成大块，倒入苦瓜片翻炒均匀，加入适量盐调味，炒匀即可出锅。
三、丝瓜
推荐做法：
准备蛤蜊、丝瓜、蒜瓣、香葱、食盐、料酒、胡椒粉、食用油。
1、蛤蜊放入水中，加适量食盐、食用油浸泡一会儿吐沙。丝瓜去皮洗干净，切成小块，蒜瓣去皮切末。锅里加入清水，放入蛤蜊、料酒，大火煮开，等到蛤蜊全部开口后捞出，沥干水分。
2、锅里倒入适量油，烧热后放入蒜末爆香，倒入丝瓜块，大火翻炒一会儿，断生后加入适量开水，放入焯过水的蛤蜊，大火煮至汤色变白，加入适量食盐、胡椒粉，继续煮2分钟，撒上葱花即可出锅。
四、冬瓜
推荐做法：
准备冬瓜、五花肉、鸡蛋、香葱、生姜、香菜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食用油、食盐。
1、五花肉去皮，绞成肉馅，葱姜切末放进肉馅中，加入食盐、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，打入一个鸡蛋，搅拌至上劲备用。
2、冬瓜去皮洗干净，切成小块，香菜洗干净后切末。锅里加入清水，大火烧开，用手把肉馅搓成丸子，放入锅中煮一会儿，撇掉浮沫，煮至丸子全部浮起。
3、倒入冬瓜块，加入适量食盐，煮至冬瓜变透明，放入适量胡椒粉，撒上香菜末，即可关火出锅。
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