丝瓜的新做法

里脊肉切成肉末，香葱切成末，拿3-4个的干贝泡水软化，将干贝切成末，三者装在盘中，混合在一起。

加入盐、料酒、生抽下去，蚝油、食用油下去抓均腌制入味，再混合少许的地瓜粉抓一抓，抓均，腌制一会。

丝瓜去皮，切成一小小段，高低差不多3-4CM左右，把所有切好的丝瓜备好。

用一个勺子将丝瓜中间的部分挖一个小洞，深浅程度，自己控制，将每一个丝瓜都挖好。

接着将腌制好的肉末塞入丝瓜中，每个都塞均了，装盘。

锅里烧水，水烧开后，放入酿好的丝瓜，清蒸4分钟即可，端出。（时间要控制得刚好，不能太短，也不能太长，太长了丝瓜颜色会变黑）

将清蒸好了的丝瓜端出，把蒸出来的多余水份倒出，用碗装好。

热锅倒油，油烧热后，倒入大蒜末下去煸炒出香味。倒入清蒸多余的丝瓜汁。（汤很鲜甜）

再倒入生抽、蚝油下去翻炒上色、入味。

起锅直接淋在清蒸好的丝瓜酿肉上，一阵香味扑鼻而来。这道丝瓜酿肉就做好了，再加小米椒点缀一下，看起来特别美观、诱人，丝瓜鲜嫩、清甜，再搭嫩滑的肉馅，鲜美可口。