每天用简单的食材分享好吃的家常菜做法。这个季节正是吃丝瓜的时候，它的口感清甜多汁，首先准备两根丝瓜，去皮洗净，然后再把丝瓜斜切成滚刀块儿，也可以把它切成丝瓜片儿或者是丝瓜条来制作。切好的丝瓜先装入碗中备用。
接下来准备一个洗净的西红柿，西红柿的表皮可以根据自己的喜好去流。把西红柿从中心一分为二后，去掉根茎。然后再把它切成均匀的西红柿小丁。切好的西红柿丁先装入盘中备用。接下来，先在一个空碗中打入四个鸡蛋。在里面加入几滴的白醋去腥，再加入少许的盐增加底味，把鸡蛋先给他充分的搅打至松散鸡蛋液角质到筷子挑起来没有凝固的蛋清就可以了，这就是我们今天的食材，非常的简单家常。
接下来把锅烧热后，再加入适量的油，尽量把锅的四周润透，再把搅好的鸡蛋液倒入到锅中，用中火慢慢把鸡蛋液在锅中摊开，进行监制，中心不容易凝固的地方可以轻轻把它划开。把鸡蛋在锅中煎至成蛋饼的形式，中小火把鸡蛋饼的一面煎制到金黄的状态，然后再翻到另一面继续煎制。把鸡蛋饼的两面都煎制到金黄的状态，再盛出来放入到案子上。
接下来，先把煎好的鸡蛋饼改刀切成一寸宽的长条，然后再把它切成均匀的小块儿。切好的鸡蛋饼先装入盘中备用。接下来锅中加少许的油，不需要太多，切好的西红柿丁先倒入锅中进行煸炒，把西红柿丁在锅中稍微多炒制一下，炒制到西红柿丁柔软出痧的状态，这个时候在里面加入适量的开水，然后再把切好的丝瓜添加到里面，锅中的汤汁烧开后开始调味。
在里面加入两勺的食盐，加入一勺的鸡精，加入少许的胡椒粉。调味后先把丝瓜在锅中煮至两分钟，主治到丝瓜微微有一些柔软的状态，这个时候再把准备好的鸡蛋块儿添加到里面，这个时候再用大火煮至三分钟左右。主治到鸡蛋块儿明显蓬松的状态，丝瓜也非常柔软透亮，汤汁也可以清晰地闻到浓郁的清香味，这个时候在里面加入一勺的陈醋，它能够起到开胃解腻的效果。出锅前可以根据自己的喜好淋入极低的香油和葱花。这样一道非常开胃又解腻的丝瓜烘鸡蛋汤我们就做好了。