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夏季丝瓜大量上市，这时的丝瓜比较便宜，也最鲜嫩，吃起来清甜爽口特别开胃，丝瓜可以煮汤也能清炒，夏天我最喜欢将丝瓜放凉后吃，有一股清凉的感觉，能够赶走酷夏的炎热，丝瓜炒鸡蛋是我常做的菜，微甜的丝瓜加上鸡蛋的清香，不仅好吃又简单易做，营养也比较均衡，这样一盘普通的小炒，有时比大鱼大肉更让人有食欲。
丝瓜不仅好吃，还具有清暑的功效，非常适合夏季食用，丝瓜还含有丰富的维生素，对皮肤有很好的保养作用，另外丝瓜的补水功能也非常不错，有一种护肤品叫做丝瓜水，很多保养达人都使用过，外敷尚且如此，更何况食用呢？常吃丝瓜也可以让肌肤更水嫩，是很多女性钟爱的美容养颜佳品。烹饪丝瓜时不宜放过多调味料，保留它的原汁原味就行了，今天要给大家分享的这道丝瓜炒鸡蛋，我只放了少许食盐，吃起来清甜可口，是老少皆宜的家常菜。
丝瓜一条、鸡蛋两颗、香葱几根、食盐少许、
1.丝瓜却皮后切滚刀块，鸡蛋打入碗中搅碎，香葱切段备用。
2.锅内倒入适量底油，烧热后下入鸡蛋液，鸡蛋液凝固后翻动炒散就盛出，鸡蛋不要炒老了。
3.锅内留底油，下入丝瓜炒软。
4.可以加入适量清水煮一下，喜欢吃辣的可以加几粒小红椒。
5.待丝瓜煮熟，再将鸡蛋入锅翻炒，撒上香葱段和适量食盐，翻炒均匀就可以出锅了。
香甜可口的丝瓜炒鸡蛋就完成咯，这菜清淡不油腻，而且非常开胃，热天没食欲的时候可以来一盘。
丝瓜和鸡蛋简直就是绝配，营养美味老少皆宜，吃多少都不怕胖，没吃过的朋友不妨试试吧。