最近天气比较热，中午的温度快达到了30度，在这样炎热的天气里，我会吃一些清淡的食物，这样比较符合自己的口味。我会在菜市场里挑选一些丝瓜，因为丝瓜这种食材无论是用来炒菜还是做汤，再搭配上米饭，吃起来很下饭。每当在天气热的时候，我家的餐桌上都会多上一碗丝瓜汤。对于我做的这碗丝瓜汤，家人给了我很高的评价，都说喝起来汤汁很鲜美，比鱼汤还要香。
在炖煮丝瓜汤时，应先将丝瓜下锅进行翻炒，不要用开水直接去煮，锅中的丝瓜会在高温油的作用下翻炒出汤汁，这时再加入水，汤汁会变得更加鲜美，此时丝瓜的口感也会顺滑许多。在丝瓜汤中放入的鸡蛋，也要事先煎制成小块，这样会比蛋花汤的口感好上许多。在经过油锅翻炒和水的炖煮，做出来的丝瓜汤呈奶白色，外观看起来十分诱人，下先给大家介绍一下这道简单美味的丝瓜汤，很适合在夏季食用。
做这道丝瓜蛋汤准备的食材有1根丝瓜、3个鸡蛋、1瓣大蒜、盐、白糖、适量的食用油和味精。将鸡蛋打碎放入碗中，再加入适量的料酒进行搅拌备用。在锅中倒入食用油烧热，放入搅拌好的鸡蛋液，将其煎至凝固状态的小块盛出。将买回来的丝瓜清水洗净削掉外皮，用刀切成块状。切好的丝瓜尽量早一些下入锅中，过晚下锅颜色会发黑并发出苦涩的味道。另起锅倒油烧热，放入葱花进行爆香，将丝瓜放入锅中翻炒至变软。
接下来锅中加入适量的水，并加入鸡蛋块用大火进行炖煮。最后加入味精、白糖和盐炖煮三分钟就可以出锅装盘了。要注意的是制作丝瓜汤时，首先不要直接放入锅中去煮，这样煮出来的汤汁会失去丝瓜原本的味道，喝起来也并不鲜美。如果小伙伴们做出的丝瓜汤喝起来味道发苦并且外表呈黑色，就是因为削好的丝瓜没有直接下入锅中，在外面放置时间过长被氧化，最后有没有在锅中进行翻炒就会产生这种情况。
丝瓜又有着“美人水”的称呼，在这个时节喝上一碗丝瓜汤，制作简单又好喝，在鲜美的汤汁中略带微微的甜味。我的这种家常做法家里人都很喜欢，孩子经常用来泡米饭吃。丝瓜还具有祛咳止痰和清热去火的功效，还能够消除皮肤上的斑块起到美白润肤的作用，这也是我经常喝丝瓜汤的原因之一。我们在生活中既要学会保养身体又要食用一些健康的食材，你会慢慢发现自己的身体越来越棒。