夏天快过去的时候，荷花的香气也消散了，新秋来临，菊花的气息弥漫开来。夜里时间久了，月亮出来带来凉意，虫子鸣叫着，像是害怕被露水打湿而发愁。
今天下午，我媳妇刷手机看到了几句诗，我给大家讲讲。诗人是用荷花的香、菊花的味儿，还有夜里的凉和虫叫，把末伏时夏秋交替的那种特别的景色给展现出来了。
8月14日中伏结束后就直接进入末伏了，只剩10天，一年里最酷热的三伏天就要到头了。我想给大伙讲讲，进入末伏意味着啥呢？
末伏是炎夏的尾巴，也是三伏里的最后一伏。这时候气温还是比较高的，不过已经过了立秋这个节气。不同省份的自然气候有差异，有些省份早晚会凉快些。
换个角度看末伏呢，这是夏天走到头了，秋天开始冒头了。有些爱琢磨事儿的小伙伴可能就会觉得，这时候最适合反思总结了，能回头看看自己这个夏天都经历了啥、收获了啥，再想想入秋之后要干啥。
总的来说，末伏就代表着季节的转变和生活的改变，这只是我个人的一点主观想法。
末伏的时候，各个省份都有一些不一样的习俗，像吃鸭子、贴秋膘、喝茯茶、晒伏姜这些就特别出名。
下周三，8月14日就进入末伏了。这个时间点很重要，咱们得想想自己生活里有啥变化。就像这10天的末伏期间，大家要多吃三鲜，少吃两果，别做两件事，按部就班调整一下，让夏天好好收尾。
咱们先一起回顾下今年的三伏天哈。今年7月15日就开始入伏了，头伏持续10天呢。到了7月25日就进入中伏了，中伏今年有20天，一直到8月13日才结束。末伏呢，也是10天，8月23日就结束了。
末伏的时候，咱们能采取些法子来适应季节的变换。比如说在饮食方面调整一下，吃点鲜美的肉类食材，像各种淡水鱼、海鱼之类的，另外呢，还能按照末伏的习俗吃些鸭肉。
吃鱼。
末伏的时候，气候变化会复杂点儿，不光热，还开始有秋天那种慢慢变凉的感觉了。鱼肉营养可丰富了，油脂蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质含量都不少，这些能让我们的生理功能正常运转。
鱼肉的肉质清凉，吃起来鲜美，还能开胃健脾呢。在末伏的时候，多给家人做几顿鱼肉吃是挺好的，像红烧、清蒸这些做法都可以，鱼的话可以选鲫鱼、鳊鱼、黄鱼、鳜鱼、鲈鱼之类的。
推荐的食谱：蒜瓣烧小黄鱼。
1、小黄鱼不大，我家有个24厘米的平底锅，还有一口稍微小点儿的不粘锅，拿这个不粘锅煎小黄鱼正合适。这锅不沾，翻面还特别方便。要是你们家里也有这样的不粘锅，用来煎鱼可太棒了。
煎鱼的时候用的是玉米油，要是您家里有猪油的话，可以一半用食用油，一半用猪油，这么做出来的小黄鱼会更好吃。家常菜嘛，主要是做给家人吃的，他们喜欢吃才是最重要的。
煎黄鱼的时候用中小火，时间可能会长一点，煎到两面都是金黄的就行。用不粘锅煎鱼的话，翻面特别容易，鱼身不会散的。
2、煎好以后，把蒜瓣和那种泡椒瓶里的小米辣放进去，口味重的小伙伴要是愿意的话，还能再淋上一点儿泡椒汁。
蒜瓣跟小米辣放到热油里煎，等蒜香变得很浓郁的时候，就能够开始调味了。
3、放小半勺陈醋进去，同时晃一晃平底锅，闻到醋香味儿了，就可以加1勺左右的老抽了。
4、加温水，水要没过鱼身。温水不会使鱼肉里的蛋白质过早凝固，这么做的话，红烧黄鱼就会更入味。
5、大火把水烧开之后就盖上锅盖，调成中小火焖煮15分钟。等到锅里的汤汁只剩下小半锅的时候，就能够关火了。这时候黄鱼还没烧好呢，关火之后把平底锅从灶台上挪开，我们就可以开始做别的菜了，这么做有两个好处：
锅里的黄鱼在汤汁里多泡会儿，能更入味，就跟腌制过的食材似的。把其他蔬菜或者豆制品这些菜做好以后，再把平底锅里的黄鱼用大火把汁收一收，然后再端上桌。这时候的黄鱼热乎乎的，不会因为凉了有腥味，吃鱼就得吃热乎的。6、等所有菜都上桌了，就可以把平底锅里的蒜瓣烧黄鱼用大火收汁了，收汁的时候加点适量的盐和胡椒粉。
汤汁的量，大家可以根据自己的喜好来定，多点少点都行，只是汤汁多的话，鱼肉的咸淡会稍微受点影响。
7、照着这个美食教程做出来的蒜瓣烧黄鱼，让我就着吃了三碗米饭呢。这蒜瓣烧黄鱼的做法，是从以前做蒜瓣烧鸡那儿得来的灵感。
蒜瓣烧过之后，吃起来不比鱼肉差。所以，我每次烧黄鱼的时候都会放好多蒜瓣，吃一口鱼肉再吃一口蒜瓣，又好吃又特别开胃下饭。
2、食用丝瓜。
瓜类食材有不少，丝瓜这种植物喜凉怕热。它能吃的时间比较长，从夏天到秋天都能吃。入秋之后到末伏这段时间新上市的丝瓜，口感更佳，能尝到丝瓜的清甜。
推荐一道菜：丝瓜炒毛豆。
食材准备：两条丝瓜、小半碗提前剥好的毛豆米、一个青椒、两根小米辣，再准备少许香葱和蒜末。
调料包括淀粉、食盐和胡椒粉。
烹饪的方法：
1、把丝瓜的皮削掉，然后切成滚刀块，放到大碗里，撒上一点食盐，搅拌匀乎了，腌5分钟。
2、把青椒切成块，小米辣切成圈，将腌出黏液的丝瓜冲洗干净，再沥干水分。
3、锅里倒点食用油，稍微加热一下，把蒜末放进去炒出香味，再把小米辣倒进去翻炒。接着放毛豆米进去，多炒一会儿，等到毛豆米的外壳有点焦黄的时候，就把丝瓜和青椒放进去，翻炒匀乎了，再用食盐和胡椒粉来调味。
4、快出锅的时候，往里倒一点水淀粉，勾个薄芡，翻炒一分钟就能出锅了。
丝瓜不发黑的小窍门：
1、往浸泡丝瓜的清水里加一点食盐有三个好处。浸泡之后，丝瓜会更干净卫生，还能带上点咸味，有了这咸味的衬托，吃起来口感会更清甜。
2、把洗干净的丝瓜搁大碗里，撒点儿食盐，搅匀，腌个5分钟。等看到碗里腌好的丝瓜表面有好多黏液了，就洗干净再泡到清水里，这样下锅炒的时候就不容易变黑。
3、炒丝瓜的时候，食用油可以多倒点儿，这样大火猛炒的时候，就能减少炒制的时间，让丝瓜快点炒熟。炒制时间一短，丝瓜就不容易变黑了。
3、鸭肉可以吃。
鸭肉被人们觉得有滋阴润燥、清热补虚的作用。末伏的时候，天气还是很热，人很容易有燥热难受的情况。鸭肉性子比较温和，能帮我们减轻燥热，补养身体。
鸭肉和鱼肉的作用差不多。并且鸭肉能消暑去燥，煮汤或者红烧都是很不错的做法，我家最常做的鸭肉菜肴就是啤酒鸭。
推荐一个食谱：啤酒鸭。
夏天吃鸭肉挺合适的，牛羊肉吃了容易上火，可鸭肉既能补身体又不容易上火。啤酒鸭特别美味，大家可以试着给家人做啤酒鸭呀，估计大多数人都会爱吃的。
食材有半只鸭、一勺豆瓣酱，还有葱姜蒜、食盐、生抽、老抽、啤酒、菜籽油、猪油、青椒、干辣椒、土豆块这些东西。
具体的做法是这样的：
在超市买鸭肉的时候，能看到有冻着的整鸭，还有冰鲜的整鸭。冰鲜整鸭的价钱要比冷冻的高一点，可口感却好很多。一家人要是吃一顿饭的话，半只冰鲜鸭就够了，价格也不算贵，大概30元左右，买的时候让工作人员帮忙剁成大块就行。
2、把鸭肉放到清水中泡30分钟，等鸭肉里的血水都泡出来后，把水沥干，再放到稍微大些的菜盆里，加上胡椒粉、姜片、一小点食盐和料酒，搅拌匀了腌制40分钟。这么处理完，鸭肉的膻味就能去掉，效果特别好。
3、腌好以后，就开始焯水。冷水放进锅子里，再把大块鸭肉、姜片和料酒放进去，用大火煮到沸腾，把浮沫撇干净，捞出来过一下凉水冲洗干净，然后把水沥干。
然后把大块鸭肉切成小块。要是先焯水再切小块的话，鸭肉不容易煮熟，口感也差。先切成小块再焯水，这样啤酒鸭烧好后口感就会鲜嫩些。
4、煸炒的时候呢，菜籽油配猪油是最好的选择。菜籽油有香味，这种香味能把人的食欲很好地激发出来，也能让啤酒鸭的香味变得更浓。
锅里倒一点菜籽油和猪油，把鸭皮炒到有点发黄，等鸭肉里的水分炒出来了，顺着锅边加一点香醋。香醋能去腥，还能增香，软化肉质的效果也很明显，会让鸭肉吃起来更鲜嫩。
鸭肉煸炒好了以后，把火调小，加一勺剁碎的豆瓣酱，炒出红油的时候，搁姜片、蒜瓣和干辣椒进去，再翻炒均匀，接着放2大瓶啤酒，用大火煮开。
6、加生抽、老抽和食盐调好味后，转成中火开始炖，把鸭肉炖得又软又入味了，就把大块的土豆块放进去，等土豆炖软乎了，再用大火把汁收一收。
末伏一共十天。这十天里为啥要少吃龙眼和山竹呢？在南方，龙眼都是秋天才上市的。大家爱吃龙眼，原因很简单，它味道甜、汁水多。不过大家得知道，龙眼是温性水果，糖分还挺高的。末伏的时候吃龙眼，很可能就会上火。大家还是多等些日子，等秋天到了再吃龙眼比较好。
山竹和龙眼不一样，龙眼不是凉性水果，山竹是比较典型的凉性水果。吃太多山竹的话，胃肠会受寒。山竹里纤维素比较多，吃多了可能就会腹胀。肠胃功能不太好的人，更得适量吃山竹。
当然了，这可不是说山竹吃山竹的量，可别吃太多了。
1、末伏的时候出门要是不注意防晒的话
末伏这10天还在三伏天当中呢，室外温度还是很高，热得很。末伏的时候，阳光还是特别强，虽说早晚可能会有点凉飕飕的，可中午那紫外线还是挺厉害的。
所以啊，咱们出门的时候，可别忘了做好防晒，别长时间在太阳底下晒着。还有呢，夏天的衣服在潮湿环境里容易长霉菌，末伏的时候适当把衣服拿出来翻翻晒晒，这样衣服能保持干燥，不长霉菌，咱们穿着也更舒服。
2、户外的一些蚊虫，都不注意防范。
末伏的时候，蚊虫还是很活跃的。它们会让我们觉得痒，浑身不舒服，还有可能传播疾病呢。所以，出门的时候，咱们可以穿长袖和长裤，别把皮肤露在外面，这样就能减少被蚊虫咬的几率。另外，也能带上些防蚊的东西，像驱蚊水、花露水之类的，有需要的时候就能用。
末伏的时候，天气慢慢变凉了。不过，也要防止蚊虫叮咬。把这些小细节做好了，咱们的生活会更舒服，对健康也有好处。希望大家末伏都能过得开心又健康！