近来，气温骤降，
寒意逼人，
山野、农田和坡地上
都披上了一层白色的“霜衣”。
这样的天气，
在龙陵正是一年一度杀年猪的好时节。
此时，走进龙陵的村村寨寨，
会发现：
农家小院里的“年猪饭”已经拉开帷幕，
“乡味”满满的“肉宴”开始陆续来袭。
幸福蔓延
前段时间，亲戚家杀年猪，我们拖儿带女前一天晚上就赶到了他们家，准备饱饱开吃今年的 顿年猪饭。
四方八路的亲戚朋友、寨邻寨舍围坐起来，准备享用美味丰盛的“年猪饭”。
桌上满满当当都是年猪菜：血烩肉、萝卜丝拌红生、水腌菜拌瘦肉末、姜丝香葱炒猪肝、腌菜炒肉、三线肉蘸洋酸茄、蒜苗炒肉、红烧肉、小米干腌菜炒肉、洋丝瓜根烀排骨汤、酸粑菜、老麦瓜汤、炒菜花、排骨烀紫山药、猪下水烂烀……
丰盛的菜饭、醇香的老酒、说不完的家常话……在农村庭院中幸福地蔓延开来。
沐浴暖阳
暖暖的太阳沐浴着整个农家小院，亲朋邻里们围坐在小院里，吃水果、嗑瓜子，就着三两杯小酒聊天儿话家常。
中午时分，大家开始忙着“揣”豆腐肠。将豆腐、瘦肉、花椒面、草果面、辣椒面、苤菜根等食材充分拌匀后，用揣肠子机将拌好的食材揣进洗净的猪大肠和猪小肠里。
再将肠子理顺挂在长长的竹竿上，用竹麻捆成近一尺长的小节状，挂在通风处晾干后就成了美味的豆腐肠，保管好了可供一年食用之需。
吃饱吃好
主人家又扯开“火烧肉”的场子。添旺柴火、支上火山石，搭好了烧肉的台子。
主人家抬出一大盆用辣子面、花椒面、草果面腌制好的五花肉，招呼大家烧肉吃。一块又一块，蘸上腌菜膏，香、鲜、辣、爽，吃得心满意足、嘴角流油……
男女老少、有空的都聚拢到火塘边开始烧肉。大块大块的五花肉、瘦肉“滋啦——滋啦——”地冒着油泡、漾着香气，不大一会儿的功夫就熟了。
在龙陵，人们都说：“不吃过火烧肉的杀猪饭，不叫杀猪饭。只有吃得嘴角流油、满嘴肉香才过瘾、才算数！”
在人们欢快享用火烧肉的时候，厨房里也飘出了“炼猪肉”的醇香味。主人家又舀了几大碗热乎乎、香喷喷、脆酥酥的油渣放到围坐着亲朋好友的桌子上，邀请大家一起吃饱、吃好……
寒冬时节，
这样的年猪饭
在龙陵的村村寨寨要持续1个多月，
欢乐的场面、美味的饭菜
……
过冬，
“龙陵年猪饭”真的是 标配！
来源/保山文旅编辑/贺彬中国松山宝地龙陵预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇