油炸的腐竹和不油炸的腐竹，两者在口感和味道上差别是很大的。没有油炸的腐竹，煮熟后口感是那种滑滑的，很软的；油炸过的腐竹，口感没有那么软，也不滑，但有油炸食物独特的那种香味也，我更喜欢油炸后的腐竹~今天介绍的这道“油炸腐竹丝瓜汤”，喜欢腐竹和丝瓜的家人们一定得来试试，还是很值得一尝的，汤汁咸香、鲜甜又带着淡淡的豆香。所需食材：丝瓜、腐竹、蒜头、油盐糖前期准备：
丝瓜对半切开，然后切成和硬币差不多的厚度，备用
腐竹掰成6厘米左右的长度，备用
蒜头切好，备用
操作步骤：1.锅里倒入比较多的油，中小火炸腐竹，腐竹很容易炸熟，外表金黄就代表炸好了（变成褐黑就炸过头了，不要吃，炸过头的腐竹不好吃）2.腐竹炸好后，锅里留存少量的油，加入蒜头、丝瓜不停翻炒，加少许盐（不用加太多，后面会继续加盐），炒至丝瓜出汁，外表变得粘糊即可3.倒入适量的开水或者凉白开，然后把炸好的腐竹倒进来，搅拌一下，盖上锅盖煮，煮3分钟后加适量的盐，一小半勺的糖，搅拌均匀，继续煮，煮至腐竹变软就可以出锅啦！做法还是比较简单的，快去试试吧~---------------
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