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一到夏天，广东的丝瓜就开始在市场的小摊贩摊头摆满了一堆又一堆，这看着不怎么样，摸着还有一层硬硬外壳的丝瓜，可是广东人夏天里头必吃的菜之一。
它之所以这么受欢迎，是因为在它那不起眼的外表下有着鲜甜柔软的内心，不管用什么食材跟它搭配，它总能让其他食材融入自己的鲜甜中，跟不管是用它来爆炒或者是煲汤，做出来的成菜都能让人吃过了还想要吃……
而要说绝配，莫过于以鲜美著称的蛏子，这俩食材放在一起做成的菜，那可是鲜掉眉毛本鲜的存在……
是不是，开始隔着屏幕流口水了？想吃的不得了？那就赶紧把材料凑齐了，开整吧！
丝瓜荷包蛋煮蛏子
食材配料：
丝瓜、鸡蛋、蛏子、盐、油、葱头、木耳、枸杞
制作步骤：
丝瓜去皮后清洗干净，用刀切成滚刀块；鸡蛋清洗干净外壳吸干水分备用；蛏子浸泡吐沙，加入葱姜、料酒焯水至开口，取肉备用；葱头去皮后清洗干净，用刀拍扁备用；木耳提前泡发清洗干净。
热锅凉油，敲入鸡蛋，煎至定型后翻面继续煎至金黄，两面煎至金黄后盛出备用。
锅中再次放入油烧热，爆香葱头，加入丝瓜翻炒至变软，倒入适量的高汤或者开水，下入煎好的鸡蛋、木耳煮开，调味后下入蛏子肉继续煮开，二次调味后出锅装盘，用枸杞点缀即可。
好了，这一道以鲜甜为主的丝瓜荷包蛋煮蛏子制作方法，咱们就分享到这。食物有性格，我们能对食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃饭。
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