辽宁白癜风微信交流群 http://cgia.cn/news/chanye/1664086.html炒丝瓜时，很多人省略了“第1步”，难怪炒熟后，丝瓜会变黑！大家好，这里是御食坊，今天来跟大家聊一聊丝瓜。丝瓜是我们是我生活中最常见的蔬菜之一，做法非常简单，营养价值也非常丰富。除了几个小技巧，并不需要特别精湛的做菜手艺，都能够把丝瓜做的非常好吃。所以，就凭想要做好它没有门槛这件事，都能够让大家非常喜欢它了。丝瓜做起来是非常简单，不过还是有几个小技巧。比如很多人都好奇，为什么炒好之后过一会丝瓜就变黑了？看见饭店或者是餐馆做的丝瓜总是颜色非常漂亮，但是自己做的黑乎乎，让人一点食欲都没有。特别是针对现在的小孩子，对这些可挑了，看见瞬间就不吃了。那么，究竟怎么解决这个问题呢？今天，我就来教大家做一道最普通又简单、好看的丝瓜。清炒丝瓜要准备的食材有：丝瓜一根、一小把干辣椒、盐、鸡精、食用油、大蒜做法：1、首先将丝瓜的表皮去掉，把两头都切掉，冲洗干净之后切成滚刀块。2、把丝瓜放进一个碗里，稍微加入一点盐搅拌均匀腌制5分钟。3、将腌好的丝瓜倒掉多余的汤汁，用清水冲洗干净再沥干备用。4、腌丝瓜的时候我们就可以把其他的材料准备好，把干辣椒的籽去掉，斜着切成细丝、大蒜切成片备用。5、开小火热锅，锅里加入适量的油，不用太多，烧至5成热时将切好的辣椒丝放进去炝锅。6、等辣椒炒到颜色红亮时，加入大蒜炒出香味，把丝瓜放进去转成大火翻炒1分钟。7、沿着锅边加入少量的清水，最后加入盐和鸡精烧开，再转成中火煮2分钟即可出锅。小技巧：1、丝瓜变黑是因为被氧化了，所以开始加盐腌制就有防止丝瓜变黑的效果。2、辣椒和大蒜可以只放一样进去所以如果不能吃辣就换成大蒜去油味吧。3、丝瓜最好不要放太多调味料，会影响丝瓜本身的味道，还不健康。腌制的好处：1、防止丝瓜表面被氧化，如果不腌制，丝瓜炒熟之后都会慢慢变黑。最好是切好之后立马放进淡盐水里浸泡，这样做出来的丝瓜颜色翠绿。2、腌制之后的丝瓜不仅仅可以保持漂亮的颜色，还能够保持脆爽的口感。（本文由留香百年御食坊原创，图片来源于网络，如有问题，请联系删除）
