“三伏熏蒸四大愁,暑中方信此生浮”。自打进入三伏，用一个字来概括，那就是热！用两个字来说的话，就是很热！
如今已经到了三伏天的中伏期，常言道，“最热在中伏”，最近的温度也确实让人见识到了伏天的威力，酷暑难耐，汗流浃背，不少人就想吃点瓜果之类的补充水分，夏季正是瓜果蔬菜成熟的时节，营养水分都是十分丰富的，清凉解暑，吃瓜正当时！
虽说都是瓜，但瓜与瓜不同，吃什么、怎么吃？都是有讲究的，牢记：少吃2样“寒瓜”，多吃4种“凉瓜”，清爽补水，不伤脾胃，建议了解！
少吃“2寒”
西瓜
看到西瓜，肯定有不少人发出疑问，夏天就应该吃西瓜的，为什么又说不让吃呢？大家先别着急，往下看看。
西瓜中含有大量的水分，味道甘甜，说是夏天最受欢迎的水果也不为过。但是我们要知道，凡事都有两面性，中医认为，西瓜性寒，尤其是冰镇西瓜，大量食用会引起腹泻、腹胀、腹痛等症状，肠胃虚弱者以及中老年人尽量控制自己，少吃为妙。
苦瓜
无独有偶，除了西瓜之外，还有一种寒性瓜，苦瓜，也是大家应该少吃的对象。
苦瓜味苦，性寒，适量食用有清热消暑祛渴的功效，但是过度食用会导致脾胃损伤，刺激肠胃，消化不良，尤其是已经患有脾胃病的患者和孕妇，尽量少碰苦瓜。
多吃“4凉”
一、冬瓜
冬瓜是三伏天里一种必不可少的菜，性凉，瓜肉清甜且水分多，祛热解渴，冬瓜可以排第一！夏天吃冬瓜，营养又美味！
1、半个冬瓜，削皮洗净后切成薄片，放大盆中备用。
几个小米泡椒，切成两半放入盆中，一小块生姜切成姜片，放在一起。几颗大蒜，切成蒜片，放盆中备用。
6个鲜虾，处理干净后，清洗干净，放盆中备用。一小块胡萝卜，切成菱形片，放一旁备用。
2、起锅烧热，加少许菜籽油，油热后先把虾煎一下，中火煎至虾两面金黄，捞出控油。
3、起锅烧油，油热后放入葱姜和小米椒爆香，把冬瓜和胡萝卜下锅翻炒几下，炒至断生后，加适量清水。
大火把汤汁煮开，改中小火炖8分钟左右，把冬瓜煮熟以后，下入煎好的大虾，继续煮2分钟。
放胡椒粉，食盐，鸡精各适量，搅拌化开调料，30秒后即可关火起锅盛入盘中。
二、西葫芦
西葫芦又叫雄瓜、角瓜，以皮薄肉厚获得一致欢迎，含有丰富的维生素、葡萄糖等营养物质，能增加人体免疫力，除烦解渴，清爽宜人。
1、准备一个西葫芦，头尾切掉，瓜瓤挖掉，切成薄片，放盆中备用。半个红椒，切成长条，放在一起。
4个鸡蛋，打在小碗中，加食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，搅匀打散。一根小葱切成葱花，放盆中备用。
2、起锅加半勺食用油，油温5成热时，把鸡蛋液下锅煎一下，定型后控油捞出。
3、锅中再加少许底油，把葱花先下锅爆炒，放5克蚝油，搅拌化开，西葫芦倒进去，翻炒均匀，起锅撤火开始调味。
放食盐、胡椒粉、白醋各适量，快速翻炒，把鸡蛋块倒进去，轻轻搅散，15秒后，即可关火。
三、丝瓜
这个时候的丝瓜，又嫩又鲜，口感极好，含有蛋白质、维生素等多种物质，营养丰富，既美味又营养，价格还不贵，快去买些尝尝吧！
1、一根长丝瓜，先削皮，然后切成4半，再切成斜段，放小盆中备用。1个鸡蛋，打进装丝瓜的盆子里，抓拌均匀，再加适量干淀粉拌匀。
一两五花肉，剁成肉沫，放小盆中备用。
一小块生姜，切成姜粒，几颗大蒜剁成蒜末，一起放入小盆中。一个青椒、半个红椒，切成小片，放在一起。
2、起锅烧油，油温5成时，把丝瓜下锅，翻搅几下，小火炸2分钟，外皮金黄酥脆时捞出控油。
3、锅中再加半勺食用油，倒入肉末翻炒至发白，接着倒入姜粒，继续翻炒，放适量豆瓣酱，搅拌化开，加一勺清水。
煮开后放胡椒粉、白糖、冬菇酱油、老抽各适量，把丝瓜下锅，颠锅翻炒几下，关火起锅装盘。
四、瓠子
瓠子别名瓠瓜，天瓜，长得像小冬瓜，作为应季菜的瓠子，口感清爽，肉质柔嫩，含水量可以和冬瓜一拼，消暑止渴又降火。
1.准备一根瓠子，从中间切开，再切成长条，挖掉瓜瓤，最后改刀切成菱形块，一把大蒜剁成蒜蓉备用。
2.起锅烧水，放一勺食盐和少许植物油，水开后下入瓠子，焯水10秒钟，捞出控水。
3.重新起锅添入少许食用油，放入蒜蓉爆香，下入瓠子块，加入食盐，鸡精，白糖各适量。
4.开大火快速翻炒15秒，即可关火起锅装盘。
三伏天饮食切记不可贪凉贪寒，虽然炎热但更要注意肠胃健康，想要有个好身体，一定要学会“饮食节制”、“适量运动”！
（第一名厨编辑：明明）