今天给大家介绍的是素炒洋丝瓜尖，大家可能会好奇：不都是丝瓜吗，怎么多了一个洋丝瓜？其实，洋丝瓜是丝瓜的一种，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，年传入中国，在中国江南一带都有种植，以云南、浙江、福建、广东、台湾最多。洋丝瓜清脆，含有丰富营养，加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。这瓜，大鱼大肉都没法儿和它比，每千克鲜瓜中含蛋白质5克、脂肪1克、纤维素30克，还含有维生素C毫克，钙毫克、铁40毫克。洋丝瓜既可做菜，又能当水果生吃。当然，丝瓜尖有同样的营养价值，多吃素炒丝瓜尖还超级养肝，让你肝脏更健康！大家快来试试吧！
素炒洋丝瓜尖
By德寿
配料：
洋丝瓜尖克、姜2克、干辣椒4个、精盐适量
烹饪步骤：
1.准备适量的洋丝瓜尖、姜、干辣椒。
2.干辣椒切小段、姜切末、洋丝瓜尖切小段。
3.洋丝瓜尖焯水，之后捞起备用。
4.1汤匙油翻炒干辣椒和姜末。
5.加入洋丝瓜尖和适量盐，拌匀就可以起锅了。
6.出锅。
戳烹饪小贴士：
1、丝瓜尖，就是丝瓜藤的嫩尖，在全国范围内皆有出产。它是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。2、丝瓜尖中还含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。3、丝瓜尖中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。4、折断丝瓜尖，伤口会分泌出一些汁液，用这些汁液敷脸，能很好地补充肌肤的水分，具有保持皮肤弹性的特殊功能，还能美容去皱。
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