蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称，女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。花蛤和丝瓜一起炒，味道互补，特别是丝瓜吸收了花蛤的鲜味，非常鲜美。做法：1、花蛤买回来先放盐水里浸泡一段时间（去沙土）；丝瓜去皮切成小块。2、油锅热后，放姜丝、蒜末煸油，倒入花蛤爆炒一会儿。3、待花蛤微开口后，倒入丝瓜，加少许盐、水继续翻炒。4.、待花蛤口张开、丝瓜软透，加青椒、红椒炒几下出锅。小贴士：1、炒丝瓜时间太长容易变黑，所以可以放后面入锅。也可以先把丝瓜炒至大半熟后起锅，再炒花蛤快好的时候，倒入丝瓜一起翻炒出锅。2、花蛤炒时间过长口感会变老，而花蛤打开的时间又长短不一，所以如果不怕麻烦的话，在花蛤打开的瞬间，可以先把张嘴的花蛤挑到盘中，这样花蛤的鲜美可以最大限度的保留哦。3、花蛤本身有些咸味，根据自己的口味，适量加盐。
