原创作者：龙正忠
今天，一个人出去，到一个没有人认识的偏僻的地方，没有人干扰，也不干扰别人，独处，是一个人终究要过的日子——每个人都一样，只是时间的迟早而已。
昨天写到苦瓜，又想品尝苦瓜焖小鱼了。出门时买了点小干鱼、两个小苦瓜，可以解决两餐的菜。
作为学校“家庭式研学旅行模式”的“首席专家”，工具简洁而齐全、价廉而好用，大风中，很快就把苦瓜焖小鱼弄好了。
确实好吃，只是没有炒出小时候的味道。也许，是味觉变了，也许，是回不到从前了。
十多二十年前，怎么也弄不明白：苦瓜焖小鱼这么好吃，小孩子为什么不喜欢呢？
丝瓜是老少幼皆能接受的蔬菜，比苦瓜强多了。
今天就来说说丝瓜。
丝瓜原产于哪个地方，我们小时候是不知道的，也不想知道，反正我们小时候就有了。与苦瓜相比，丝瓜是后来者，且种植丝瓜的人家比种植苦瓜的少。也就是说，苦瓜比丝瓜更为小时候我们乡下人家所喜欢。
丝瓜与苦瓜、南瓜、冬瓜一样，是一劳永逸的事。就是说，你只要把丝瓜种下了，基本不花什么工夫去管理，一直可以吃到最后一个瓜，期间几乎没什么事做——除了吃瓜。
我们小时候，丝瓜不作为主菜，与苦瓜一样，不能长期存放，乡下人家需要能长期存放的食物。
丝瓜不占地，一般在屋前屋后找个向阳、肥沃的地方，半个平方米也可以。深挖，施足够的杂肥，把杂肥与土的混合物堆成堆，稍高于地面，防止积水。春天来了，开始种苞谷的时候，就可以种丝瓜了。
一个土堆上播下两三颗丝瓜种子，用带刺的树枝盖上，防止小动物破坏。半个月左右，丝瓜苗长出来了，其模样比苦瓜中看多了，叶子的边缘平整、中间光滑。
丝瓜长出10公分左右，用稻草搓稍粗的绳子，不要太整齐，露出稻草的接头更好，一般10来米一根，一头牵在丝瓜苗边上，一头牵在树上或墙上。丝瓜善于攀爬，藤上长出很多的“手”，这些“手”紧紧地抓住稻草绳子，“支持”丝瓜藤不断“前行”。
丝瓜藤长出约两三米时，就会开花。丝瓜的花比苦瓜漂亮，颜色艳丽。与苦瓜花一样，丝瓜的花也开得非常夸张，花挨着花、“手”牵着“手”。有的花结丝瓜，有的花不结丝瓜。
当藤上结丝瓜时，就要做好“吃瓜”的准备了。因为一个瓜出来了，其它的瓜就会争先恐后地出来。
好在丝瓜比苦瓜经得住“岁月”考验，比苦瓜老得慢。
每家每户的丝瓜进入盛产期时，那一串串的瓜挂在长长的藤上，给乡下人家增添了一道道景。可惜我们小时候吃了早餐不知道晚餐怎么解决，贫穷限制了我们的审美力，竟让我们成年后，特别是近年来才发现丝瓜的美。
因为播下种子时，肥料施得足，又是农家肥，丝瓜个子长得大而长，又好吃，不需要再施肥，只要保护好丝瓜的根部就行了，直到几个月后的仲秋时节，最后一批丝瓜长出时，个子依然不小。所以，有人把丝瓜称作“懒汉瓜”——易管理、“憨瓜”——结得多。
小时候，丝瓜的吃法只有一种：清炒丝瓜。把个子长得差不多的丝瓜摘下来，轻轻刮去外皮，清洗、切片，再弄些青辣椒切成小段，与丝瓜一并下锅，放少许水，防止粘锅。当炒到锅里的水开时，再炒两三分钟就可以装盘了。这样炒出来的丝瓜柔嫩细滑，不苦，有轻微的甜味。
长大后，特别是大家的经济条件好了，我们乡下在丝瓜的吃法上又多了一种：丝瓜汤。
现在想起来，为什么当年乡下没有丝瓜汤，应该是家家户户都忙，很少有人喝汤，因为等不起！
我们小时候的丝瓜品种与现在市场上的不同，我们小时候的丝瓜皮薄、肉也薄，没有现在市场上的丝瓜厚实、肉多。我们称市场上的丝瓜为“良种”丝瓜，称我们乡下世世代代种的丝瓜为“本地”丝瓜。在我们的眼里，“良种”丝瓜没有“本地”丝瓜好吃。后来，通过“频繁”比较，“良种”丝瓜比“本地”丝瓜好吃，至少肉厚得多。
丝瓜不仅是一道良菜，也是一种中药——利水消炎。吃丝瓜，就是一种食疗——无病防病、有病治病。丝瓜的种子药用更为广泛，特别是黑色种子的丝瓜，我们家每年都要收集备用。
丝瓜全身是宝，老化的丝瓜留在藤上，等外壳干枯后再收回来，打掉外皮，丝瓜络是非常好的清洁物。用丝瓜络洗碗、洗锅，哪怕有比较重的油水，也能洗干净而不需要用洗涤剂。我们家里每年都有大量的丝瓜络，因为我们家里每年都要收集大量的丝瓜种子。
今天出门时，也买了两个丝瓜，明天早上，清炒丝瓜。
（全文完）
版权信息：出于传递更多信息目的，仅供分享不作任何商业用途，此文版权归原作者所有。我们尊重原创，重在分享，如有来源标注错误或者侵犯您的合法权益、如需联系我们或需转载原创授权文章，请通过邮箱与我们取得联系，我们将及时处理，谢谢。
邮箱