乐氏提醒挑选蔬菜小技巧丝瓜

想要做出好吃的家常菜，必须要挑到鲜嫩好吃的丝瓜，这种丝瓜做出的菜才会爽滑鲜甜，香嫩爽口。如果挑到不好的丝瓜，不仅口感差，甚至吃起来可能会有点苦。那下面就教大家如何挑选到新鲜的丝瓜。

1、按种类挑选

市场上最常见的丝瓜可分为线丝瓜和胖丝瓜两大类型。线丝瓜细而长，购买时应挑选瓜形挺直，大小适中，表面无皱，水嫩饱满，皮色翠绿，不蔫不伤者为好。胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。

2、看外形

好的丝瓜，首先应该粗细均匀，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。如瓜条匀称、瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鲜。不要买大肚瓜，肚大的籽多。钩状瓜难削皮，即使便宜也不可取。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。

3、用手捏

用手捏一下，很结实，这是新鲜的。如果软塌塌的，是放久了。但是，太硬的丝瓜也不能买，因为这种丝瓜可能是苦的。

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