竹荪是寰球有名的食用菌，又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”（竹荪、猴头、香菇、银耳）之首。竹荪以其体态美丽动人而知名，其鲜品样式好像一个穿纱裙的女人，堪称“雪裙仙子”。它具备伸长汤羹等食物寄存工夫、维持菜肴鲜味不腐不馊的奇异功用，向来被帝王列为御膳，目前则是国宴中不行缺乏的一味山珍。
竹荪营养解析1、竹荪含有多种 酸、维生素、无机盐等，具备滋养强健、益气补脑、放心健体的成效；
、竹荪能够守护肝脏，节减腹壁脂肪的堆集，有“刮油”的效用，具备降血压、降血脂和减肥的成就；
3、云南苗族人患癌症的概率较低，这生怕与他们经罕用竹荪与糯米一起泡水食用相关。当代医学研讨也证实，竹荪中含有能制服肿瘤的成份。
竹荪合适人群通常人群都可食用。肥胖、脑力处事者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者能够常食。竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要食用太多。
本日主菜——丝瓜烩竹荪这是一起营养充实又养颜美容的菜肴，特别合适女性食用，口味酸辣开胃、爽口，配米饭 。
食材竹荪适当，丝瓜1根，西红柿1/个，水淀粉1大勺，姜、剁椒一些。
做法1竹荪用淡盐水泡发，摘洗纯洁，沥干水份；
丝瓜洗净切片，西红柿洗净去皮切小块，竹荪切段；
3炒锅烧热，倒油，油温5成热时放入姜末和剁椒炒出香味；
4放入丝瓜片和竹荪炒匀；
5放入约50克净水，用小火微小煮片时儿，约1分钟；
6放入西红柿翻炒，至统统变软后，加盐；
7放鸡精调味，勾芡出锅，便可食用。
小贴士竹荪的特色有点像海绵，轻易吸取菜里的汤汁，因此在烧竹荪的功夫 加点高汤或许净水微小焖一下，云云更轻易使竹荪入味，烧好的竹荪才不会太干而影响口感；
竹荪以光泽浅黄、体大、无虫蛀者为佳。不要筛选颜色过于皎皎的，由于有大概是过程硫磺熏烤的；
干制竹荪的保管对照简略，只需放在阴寒干枯透风处便可。开封后需求尽量食用，并保证屡屡都把袋口扎严，以防受潮。
——本文源自网络
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