做饭，其实是一件既可以很讲究也可以很随意的事情，有时候不经意的搭配，却反而让菜品变得很有“特色”。就比如前几天，家里实在没啥菜了，我就把冰箱里仅剩的几个鸡蛋搭配着丝瓜、青椒一块炒了吃，没想到出锅后颜值不太高，但味道出奇的好吃，老公一尝，直夸赞我的厨艺高，竟然随随便便一炒就能把这菜做得如此的下饭。
这菜一上桌，老公就一勺一勺挖进米饭里，拌一拌，边吃边说香，不知不觉把锅里的米饭全给吃干净了。自从那一次，老公吃了这个菜后，这货每隔几天就喊馋，非让我隔2天就给他做一盘，说是这菜滑嫩带鲜甜、好吃还开胃，尤其是拌着米饭吃最香了。
话说丝瓜与鸡蛋都是生活中常见常吃的食材，丝瓜作为夏日应季菜，既能清热化痰、凉血消暑还能美容护肤、痛经行血，搭配上嫩滑爽口的鸡蛋，一口鲜一口香，美味无穷。二者交融，鲜上加鲜，还能健脑益智、延缓肌肤衰老，常吃好处多多呢。
说起来，丝瓜算是夏天最常见最实惠的蔬菜了，1块5一斤，价格正便宜，而且口感鲜甜又好吃，做法也多多。今天我就分享一道与众不同的家常下饭菜——青椒丝瓜炒鸡蛋的做法，只需简单炒一炒，鲜香滑嫩还下饭，在我家，老公有它能吃一锅饭，真是服了。如果你也喜欢吃鸡蛋，不如试试这做法，简单快手，还特别的下饭，别有一番新风味呢！
：鸡蛋2个、绿线椒1个、大蒜1个、淀粉2勺、盐适量、五香粉少许、蚝油半勺、辣椒粉少许、花椒粉少许、油适量。
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第一步：绿线椒清洗干净去蒂切圈，丝瓜去皮清洗干净切成片，大蒜去皮切片。
第二步：取碗，打入鸡蛋，加入清水、淀粉、盐、五香粉搅拌均匀。悄悄告诉大家一个小秘密，那就是可以直接用鸡蛋豆腐代替哟，炒出来的一样滑嫩无比、鲜香适口呢！
第三步：锅内倒入油，小火烧热，倒入鸡蛋液，用筷子不断快速翻炒，直成鸡蛋泥状。
第四步：加入大蒜片炒香，放入丝瓜片翻炒均匀，加入蚝油拌匀。
第五步：放入绿线椒圈翻炒均匀至变色后，撒入少许辣椒粉、花椒粉、盐调味后就可以出锅了。
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1、这道菜的精髓就在于鸡蛋泥身上，所以翻炒的时候很有技巧：一定要用小火，同时用筷子慢慢炒至凝固的状态，这样炒出来的鸡蛋泥才能滑嫩爽口、入口即化，拌在米饭上才会鲜香可口。
2、不喜欢吃辣的朋友，可以不加青线椒和辣椒粉，炒出来的丝瓜鸡蛋一样鲜甜咸口，特别适合拌着米饭吃。
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