夏天很热，不适合做大补，吃得很清淡，我家夏天经常吃粥，所以煮绿豆粥和嫩玉米粥，配两个时令蔬菜，吃起来很舒服，很安全。
今天推荐10个有肉类和素菜的家常菜，夏天一次的米饭组合2、3个，简单实惠。
一、排骨土豆
夏天的排骨做法很多，大蒜香味的排骨、糖醋排骨、蒸排骨，都是家人喜欢的菜，用土豆烤排骨，正好有粥。
方法：
1、清洗排骨，加入水，放入料酒、姜、葱、盐、青椒用大火煮，用小火煮20分钟左右。
2、土豆切成条煮35分钟。
3、将油倒入锅中，将土豆炸成金黄色，捞取后使用，将排骨晒干，将表面的水分捞取后使用。
4、将适量油倒入锅中，用小火炒生姜末、蒜末，放入排骨和土豆，适量盐，生炒，入味，加入砂糖，稍微炒醋，加入青椒和葱翻炒，在锅前咯吱咯吱地放进去，炒味精。
二、大蒜和鸡腿
大蒜和鸡腿都是很好的料理，营养又好吃，所以孩子喜欢是重点。
方法：
1、4只鸡腿，用清水洗净数次，放入锅中加入清水，放入料酒、姜、葱、青椒、盐煮15分钟。
2、鸡腿切成小块。
3、将油倒入锅中，放入大蒜粒，晾姜末、青椒、辣椒，葱段小火炒香，放入鸡腿，大火炒，放入料酒，放生翻炒味，炒水蒸气放入胡椒粉翻锅，（大蒜要注意大小）
三、糯米蒸南瓜
南瓜夏天刚吃，软南瓜炒丝或蒸都不错，老南瓜的吃法也很多，简单蒸也有营养，配糯米一起蒸营养加倍，孩子更喜欢。
方法：
1、糯米要尽早用水浸泡3小时左右。
2、旧南瓜去皮，切成小块，放入碗中。
3、将糯米铺在南瓜上，用蒸笼蒸30分钟左右。
4、蒸好后倒挂在盘子上，撒上砂糖和熟透的黑芝麻使香味散发出来。
四、芋粉蒸肉
蒸肉无论什么时候吃都是美食，方法也很简单，用土豆、芋头、地瓜、山芋、南瓜垫底，非常适合夏天喝粥，这样会更饱。
方法：
1、五花肉切成薄片。
2、往米里加入青椒粒、熟芝麻或花生或大豆，用破壁机捣碎。
3、肉里加入料酒、葱、淋石灰；加入县豆瓣酱、盐、胡椒粉，充分搅拌，加入自制米粉搅拌均匀。
4、用透气的蒸笼，放在芋头的下面，铺上裹着粉的肉。
5、用大火蒸熟蒸锅，用小火慢慢蒸1小时左右
五、拌黄瓜
夏天的黄瓜有清热解毒的效果，黄瓜可以烧汤，简单的吃法是拌菜，一天三餐可以拌黄瓜，尤其是吃饭开胃。
方法：
1、水果黄瓜去皮切成小块。
2、往黄瓜里放盐调味。
3、加入味精、醋、砂糖、辣椒油，充分混合芝麻油即可。
六、酱油煮豆腐
豆腐富含蛋白质和钙，吃豆腐的方法也很多，红烧豆腐的做法很简单，又好吃又能吃饭。
方法：
1、豆腐切成小块，用热水煮23分钟。
2、锅中放入油适量，放入姜末，青椒小火炒香，放入豆腐翻炒，放入石灰；县豆瓣酱，放入盐，翻炒入味，加清水小半碗清水，用大火煮2分钟左右。
3、明显汤不多时，放入水与淀粉均等，放入味精，放入葱花翻几次出锅。
七、炒苦瓜鸡蛋
苦瓜也是降低夏季最热的料理，苦瓜很苦，所以孩子一般不喜欢，配鸡蛋炒的话，苦味会减轻，营养也会变好。
方法：
1、苦瓜去籽，切成丁段。
2、在苦瓜里放入2个鸡蛋，放入盐、胡椒，搅拌数次。
2、将适量的油倒入锅中，加入苦瓜蛋液，炒23分钟后熟。
八、大蒜卷心菜
空心菜是夏季最常见的时令蔬菜之一，炒物和炒大蒜特别好吃。
1、卷心菜要细分，加清水，放入盐浸泡30分钟，再洗净；
2、锅中适量油，大火，油冒烟时，放入卷心菜，快速翻炒，锅前放入盐，放入味精，与蒜泥均匀出锅。
九、蒜香甜瓜
丝瓜是夏天的时令蔬菜，也有清热效果，丝瓜炒毛豆、丝瓜炒鸡蛋、丝瓜汤是很好的美食。
1、丝瓜去皮，切成滚子块。
2、将适量油倒入锅中，用大火翻炒丝瓜，放入盐，加入少许水翻炒至熟，在锅前加入大蒜泥、鸡精。
十、嫩玉米年糕
夏天正是玉米吃的季节，做玉米饼喜欢孩子，吃粥更饿。
方法：
1、软绵绵的糯米玉米用破壁机将其泥化，加入砂糖，加入适量的小麦粉调整干燥，使其均匀。
2、将油适量倒入平底锅，用汤匙捞起，自然成形，两面煎黄。
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