立秋后，这菜一定不要错过，补水防秋燥，清甜又营养，上桌抢着吃，再过一阵越吃越少了。
立秋过后，真的像是进入秋季了，这几天，秋雨淅淅沥沥，时阴时雨，有秋天的样子了，但是只要雨水停止，气温就会快速升高。其实，这个时候暑气还没散去，秋燥却又赶上来了，饮食上要以补水为主了，除了多饮水，还要多吃一些含水量高的食物。丝瓜就是含水量很高的食物，现在的丝瓜真是生长旺盛阶段，质量好，价格还便宜，每次看见，我总会买几根丝瓜回家，这时候吃丝瓜能很好地补充水，防止秋燥。
丝瓜可凉拌，可炒制，可做汤，营养丰富，口感清甜，是大众非常喜欢的一种蔬菜。丝瓜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C等营养元素，能防止皮肤老化，使皮肤洁白、细嫩，是很好的美容佳品。中医认为丝瓜呈凉性，可以起到调理我们的肠胃，解除我们的燥热，还能起到止血，化痰，祛风湿等一系列神奇功效。是夏季不可多得的滋补食材哦。所以立秋后，这菜一定不要错过，补水防秋燥，清甜又营养，我家这盘丝瓜豆干炒肉片上桌就被抢着吃，分享给大家。
主要食材：丝瓜2根，豆腐干2块，猪肉3两。
调味料：食用油2勺，食盐2勺，香葱2根，老姜2片，料酒2勺。
操作时长：10分钟左右。
第一步腌制，把猪肉洗净，切成薄片，加入1勺淀粉，半勺食盐，抓拌均匀，腌制一会。
第二步炒前准备，接着再把豆腐干洗净，切成三角形，放入盘中备用。丝瓜去皮，洗净，切滚刀块放入盘中，葱姜切好备用。
第三步炒肉片，炒锅预热，加入1勺食用油，倒入肉片炒至变色，然后加入葱花姜片，炒出香味，再加入2勺料酒翻炒去腥，然后盛出。
第四步煎豆腐干，锅中再加入1勺食用油，接着把豆腐干倒进锅中，中火煎至两面金黄，煎的时候加入少许食盐，这样煎过的豆腐干没有豆腥味，而且口感非常好。
第五步加入丝瓜，接着加入丝瓜，开大火一起翻炒，炒至丝瓜断生，然后加入炒好的肉片。
第六步大火烧开，翻炒均匀后，沿锅边加入少许开水，开水不要多加，因为丝瓜中有水分出来。再加入1勺食盐，大火烧开。
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第八步成品图，这道菜的特点是丝瓜清甜爽口，豆干鲜香有嚼劲，肉片滑嫩入味。几种滋味结合在一起，真的非常美味。推荐大家试一试。
立秋后，这菜抓紧吃，补水防秋燥，清甜又营养，再过一阵，秋天真的来了，丝瓜就越吃越少了。
#就酱吃饭#
----《温馨小提示》----
丝瓜虽好，但有几种人群不适合吃丝瓜。
1孕妇是丝瓜的禁忌人群之一，因为孕妇的体质极为特殊，在饮食方面需要格外注意。而丝瓜属于寒性食物，孕妇最好少吃或不吃丝瓜，否则很可能会导致身体不适，甚至是出现流产的情况出现。
2腹泻患者不宜吃丝瓜，因为丝瓜属于寒性蔬菜，并且丝瓜里面含有大量可以促进肠胃消化的膳食纤维。若腹泻患者食用丝瓜，很可能会导致腹泻的症状加重，对身体会造成极大的伤害。
3体质虚寒的人也是丝瓜禁忌人群之一，体质虚寒患者食用丝瓜或其它性质寒凉的食物，会导致体内寒气增加，严重时，还会加重体虚的症状，不仅不利于身体慢慢恢复，反而还会对身体造成巨大伤害。
丝瓜豆干炒肉片怎么做更好吃，还有哪些好的方法，欢迎大家评论留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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