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蔬菜瓜果陆续成熟，吃这些食物，对身体是极好的事情，要说最适合夏天吃的蔬菜，无疑就是丝瓜，脆嫩、多汁的丝瓜，吃丝瓜对身体好，深受大家的喜欢。
当然，对于很多讨厌吃丝瓜的人来说，会讨厌它的黏糊糊的口感，然后看到丝瓜就会躲得远远地，其实应该多吃点丝瓜，而且丝瓜还是应季食物，吃点丝瓜对身体健康有好处，丝瓜做菜很简单，不用太大功夫就能炒一盘。香菇豆腐丝瓜汤，非常适合夏天吃的一碗素食羹汤，清爽不油腻。
做法也很简单， 步，准备丝瓜一根去皮切滚刀块。干香菇15克提前泡发，捞出洗净切片备用，香菇水留用，嫩豆腐一盒切成小方块备用。
第二步，热锅里加少许油，加入香菇翻炒出香味。
第三步，再加入丝瓜翻炒。
第四步，微微炒软以后，加一小碗水。
第五步，再加入香菇水，注意不要把杂质倒出来。
第六步烧开以后加入豆腐块，加少许盐调味。
第七步用小半碗水，把两小勺淀粉调匀。淋入丝瓜豆腐汤里勾芡。
第八步再次烧开就可以起锅了。
非常适合夏天吃的一碗速食羹汤，不油不，你素淡清雅，吃得多也不怕胖家了，相互发出自然的香气，不需要更多的调味品了。
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