一张纸再大，也装不下一头牛；一头牛在纸上画得再像，也触摸不到它硬硬的角、软软的毛……一个教室再宽敞，也装不下四季；四季风景照片再美，也听不到小鸟的欢歌、清泉的叮咚……
一个老师能力再强，也说不清“风吹头发翘呀翘，大风小风追着跑”的真实感受。从事幼儿教育三十六年，张秋萍慢慢体会到，天地君亲师，老师在后，天地在前，天地之间，自有“不教之教，不学之学”。天地是最真的学校，田园是最美的校园，动物是最善的伙伴，万物是最全的教材。四季流转、斗转星移、花开花落、云卷云舒，自然之师无时无刻不在讲课、不在说法。
张秋萍
河南省学前教育发展中心主任，河南省实验幼儿园园长，“幼儿园食育课程体系”的创立者。著有“儿童食育系列之儿歌绘本”“儿童食育系列之说明书绘本”“儿童食育系列之植物绘本”“国学经典”以及散文诗集《吟走在回乡的路上》等。
食育教育
从娃娃抓起
“我积食了，舌苔发黄了，该喝山楂水。”年5月，北京师范大学沈立博士到河南省实验幼儿园（简称省实验幼儿园）考察时，看到一个孩子正伸着舌头照镜子，就问他在干什么。孩子的回答让沈立颇感惊奇。
其实，在省实验幼儿园的任何一个班级，一般都有4种不同功效的水供孩子们饮用。便秘了喝哪种水，舌苔黄了喝哪种水，孩子们都知道。“爸爸，你有眼屎，该喝丝瓜汤、葫芦汤……”省实验幼儿园青青学堂做了一个调查，在家经常给家长说喝什么、吃什么的孩子约占13%。咳嗽了喝陈皮百合水、蒜泥水，夜咳用胡萝卜缨子煮水喝，39.5摄氏度以下的发烧、受凉发烧用葱姜煮水、葱根洋葱煮水喝，受热发烧用冬瓜、白菜帮煮水喝，孩子从小懂得饮水的重要性……这一切都源于省实验幼儿园的食育探索。园长张秋萍认为，“食育是尊崇天地自然之道，传承祖先 的饮食文化，保护生态环境永续，增进人类身心康乐的‘基础教育’”。自年开始，从