?每天推送增城新闻资讯、本土文化，同城活动，吃喝玩乐，娱乐八卦，商家优惠等诸多优质内容，增城最接地气自媒体 一到夏天，西瓜跟绿豆汤在人们心中的地位不是不可撼动的。清热解毒的绿豆汤在这个夏天已经退居二线位置，丝瓜汤才是 。
丝瓜的定义
热量：20大卡（克可食部分）
丝瓜（学名：Luffacylindrica），珠江三角洲丝瓜特指八角瓜，是原产于印度的一种葫芦科植物，又称菜瓜，在东亚地区被广泛种植。为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。中国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃，还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效，还有抗过敏、美容之效。
丝瓜的食用价值
含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每克含蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗坏血酸5～8毫克。
丝瓜果实含三萜皂甙成分：丝瓜甙（lycyoside）A、F、J、K、L、M，（3-o-β-D-hlucopyranosylhederagenin），3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸（3-O-β-D-glucopyranosyloleanolicacid），还含丙二酸（malonicacid）、枸橼酸（citricacid）等脂肪酸，瓜氨酸（citrulline）等。此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸（bryonolicacid）。
丝瓜中含的维生素B1防止皮肤老化，维生素C能增白皮肤等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩。故丝瓜汁有“美人水”之称。
丝瓜汤的原料
类别：清热解毒食谱防暑食谱咽炎食谱口腔溃疡食谱高血压食谱美容养颜食谱
工艺：煮口味甜味食用早餐、中餐、晚餐
主料：丝瓜克
辅料：毛豆20克冬笋克香菇（鲜）30克
调料：植物油50克植物油15克香油2克
丝瓜汤的做法
丝瓜克，水发香菇15克，香油10克，味精3克，精盐15克，植物油30克，清水克。
先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。2.将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水
倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成！
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