丝瓜是一种非常适合夏天食用的菜肴，夏天天气本来就十分的炎热，多吃一些丝瓜可以降热解暑，对于身体健康是有一定的好处的。丝瓜可以直接炖汤喝，也可以直接炒着吃，在炒丝瓜的时候，想必大家最常遇到的问题可能就是丝瓜颜色不好，炒出来的丝瓜颜色发黑，会让人觉得没有食欲。
为什么炒出来的丝瓜颜色会发黑呢？其实都是因为忽略了一个步骤，炒丝瓜的时候加上这个步骤，就能够让丝瓜的颜色翠绿欲滴，非常好看。下面就来给大家介绍一下到底怎么样去炒丝瓜吧。
在炒丝瓜的时候，大家会发现丝瓜的颜色发黑，可以先去了解一下为什么会出现这样的情况，一般来说丝瓜发黑都是因为被氧化，因为丝瓜本身就是含有一定的糖分的，而且里面也有一定的黑色素，在温度较高的情况下，就有可能会发黑，把丝瓜放进锅里面炒以后，基本上就会呈现出黑色。虽然说丝瓜呈现出黑色，也并不会影响到口感，也并不会有其他的问题，但总归是不太好看，不能够勾起人的食欲。如何才能够让丝瓜颜色翠绿欲滴呢？其实只需要用到盐就可以。
很多人把丝瓜切好了以后就直接下锅炒，这种做法是不正确的，丝瓜切好了以后多加一个步骤，那就是撒一点盐腌制一会，把腌出来的汁倒掉，然后才放放进锅里面去炒，这样炒出来的丝瓜颜色是非常的翠绿的，特别好看。
还有炒丝瓜的时间不宜过长，丝瓜本来就是比较软的，炒的时间太长也容易发黑，也会不太好吃，炒丝瓜时也要注意不要提早放盐来调味，也要等到丝瓜已经熟透了，准备出锅了以后才放盐。
炒丝瓜的正确做法大家学会了吗？在炒丝瓜时，应该要注意切好了丝瓜以后就立即下锅炒，如果切好了丝瓜以后并不打算立刻下锅炒的话，建议可以先泡在水里面，避免暴露在外面的时间太长被氧化。
另外在炒丝瓜的时候，也应该要避免犯下一个错误，很多人在炒丝瓜的时候可能会放醋，其实这样是不好的，这会导致丝瓜的营养流失，很多人觉得在做菜的时候加入一点醋，可以让菜更加有营养，其实并非任何菜肴都适合放醋，像丝瓜这种含有大量叶绿素的青菜就非常不适合在炒的时候放醋。
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