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夏天是一个适合吃瓜的季节，因为瓜类既能补充水分，又可以防暑降温，还有助于减肥和降低血糖。那么，适合夏天吃的瓜有哪些呢？黄瓜、冬瓜、苦瓜、丝瓜、南瓜、西瓜等，都是在夏天生长的瓜类。所以，大家不妨多吃吃这些应季食材吧！
我今天要和大家分享的，是丝瓜炒虾仁，这道菜做法简单，食材普遍，最家常不过了。
丝瓜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。其中维生素B族能防止皮肤老化、使皮肤细嫩，而维生素C能美白皮肤、消除斑块，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
虾仁营养丰富，除了广为人知的补钙功效之外，还富含磷，和通乳的作用，特别适合小儿和孕产妇食用。
丝瓜炒虾仁所需食材:丝瓜、虾、蒜头、红辣椒。辅料：料酒、地瓜粉、油、盐。
虾去除虾壳和头部，用料酒腌制备用。丝瓜削去外皮，切片或滚刀块。蒜头切小块，红辣椒切斜片。
热锅下油烧热，铺入腌好的虾仁，煎至两面变色，盛出备用。
继续往锅里倒入少量油，下蒜块煸炒，直到闻到蒜香味。
下入丝瓜翻炒至丝瓜熟透。
倒入虾仁翻炒均匀，地瓜粉加水调匀，倒入锅内勾芡，下盐调味即可出锅。
因为丝瓜水分含量丰富，尽量现切现做，以免营养流失或者氧化变黑；另外，炒丝瓜用油要少，尽量采取勾稀芡的方式烹调，这样可以保留香嫩爽口的特点，让菜品更美观。
周末了，忙于工作的你，趁着周末的闲暇，去菜市场买点食材，为家人准备一道美味菜肴吧！