一谈到丝瓜，似乎就能回味起那种软趴趴的口感。作为和黄瓜一样离成熟尚远时就采摘食用的瓜，它和黄瓜脆爽的特性完全相反，不要说做成菜了，甚至没有烹饪过的丝瓜都是柔嫩的。正是这种口感，使得人们对丝瓜的态度两极分化。有人喜欢它那滑溜溜的口感，而有人正讨厌这一点，加上丝瓜又不是很容易入味，甚至自身就带有一种很难掩盖掉的特殊风味，因此对丝瓜的厌恶似乎又多了几分。其实丝瓜在吃的时机以及吃的方法上都有讲究，除了吃之外它还有不少其它用处。而且，你可能不知道，丝瓜也是有坚实的品种，逃离了软趴趴口感。
丝瓜生长很快，很容易错过 食用时间。图片：余天一
原产亚洲的“埃及”瓜丝瓜原产亚洲，可能来源于印度，在中国的栽培历史非常久远，甚至在云南、广西等地可能有野生分布的丝瓜。然而丝瓜的拉丁学名Luffaaegyptiaca种加词意义却是“埃及的”，这是因为16世纪欧洲的植物学家最早是从埃及引进了这种作物。
丝瓜。图片：aliexpress.