作为一个“吃瓜群众”专业户
小珠子最近发现了一种新奇瓜果
竟然会生出“鱼翅”
它在年先后获得
国内“后稷金像奖”和“国际金奖”的殊荣
十分 ~
这种瓜未熟时外表长得像西瓜的“兄弟”
熟了之后
脱皮、换色
变成木瓜的“亲戚”
其实，它的真实身份是
西葫芦的一个变种
这种瓜的瓜肉内是天然形成的
一束束晶莹透明的瓜丝
如粉丝、面条般粗细
外形和鱼翅差不多
因此被成为“鱼翅瓜”
这种瓜一般三到四斤重
可达十斤
“鱼翅瓜”还是“外来的和尚”
据说原产美洲，年前传入中国
明朝、清朝时作为进贡皇上的珍品
传说，乾隆皇帝下江南时
曾吃到这种风味别致的瓜而为之叫绝
并赞之“清心止渴，脆嫩爽口”
鱼翅瓜的营养价值很高
有“绿色保健果蔬”之称
富含蛋白质、维生素
有清凉解毒、降血压等功效
营养及药用价值极高
能调节人体代谢
而且，这种瓜的热量非常低
适合想要减肥瘦身的人群
小珠子听说，每g鱼翅瓜含有
粗蛋白11.5g
粗脂肪1.47g
钙17mg
磷22mg
铁0.73mg
维生素PP0.5mg
维生素C0.15mg
维生素B10.02mg
维生素B20.03mg
维生素B60.mg
它还富含瓜氨酸、天门冬氨酸、精氨酸等多种 酸
还有一种其他瓜类蔬菜没有的物质——葫芦巴碱和 二酸
该类物质具有调节人体新陈代谢和抑制糖类转化为脂肪的功能
鱼翅瓜的烹饪方法
鱼翅瓜烹调方式很多，西方人喜欢用烤的方式，在上面铺上满满的芝士。不过大多数亚洲人更爱清爽可口的感觉。
小珠子推荐几个做法给大家
捞汁金瓜带子
材料：冰鲜澳带50克，金丝瓜克，鲜酱油15克，青芥辣5克，香油5克，美极鲜10克，蒜香粉5克，盐2克。
做法：
1.金丝瓜改刀成大块，上笼蒸8-10分钟，取出过凉，拉出丝，放入盛器垫底。
2.澳带自然解冻，改刀成厚片，加姜汁水、西芹汁腌渍去腥，再入90℃水中飞水断生，摆到金丝瓜上面，点缀蟹籽，跟自制捞汁上桌，食用时浇到澳带上即可。
自制捞汁：
鲜酱油15克、青芥辣5克、香油5克、美极鲜10克、蒜香粉5克、盐2克调匀即可。
寻味秋色
材料：鸡腿肉g、金丝瓜50g、紫薯10g、北极裙边20g、戴妃巧克力20g、蜂蜜5g、姜10g，麻油10g。
制作：
1.金丝瓜蒸熟，取出里面瓜心拌咸鲜味，再加点芥末。
2.紫苏蒸烂打成泥，搓成母子大小圆球，裹上巧克力。
3.鸡大腿放入五香料腌制3小时后蒸熟，把肉取出用保鲜膜卷起来放冰箱冷藏。
4.北极裙边沸水拌咸鲜味。
5. 把这4款菜拼成一盘。
椰香玫瑰角瓜丝
材料：金丝瓜克，椰子一个，玫瑰鱼子15克
制作：
1.鱼翅瓜蒸熟，掏出瓜丝。
2.取鲜椰子一个砸开，粘入盘中，在椰子里灌入用白糖调好的椰浆。
3.放入洗净的鱼翅瓜丝克，点缀玫瑰鱼子15克即可上桌。
有机搅瓜
材料：金丝瓜克，香菜段、野山椒、盐各5克，苹果醋15克，葱油、绵白糖各8克。
制作：
金丝瓜洗净，放入蒸箱内大火蒸30分钟，用筷子将金丝瓜的丝搅出，冲水，加入调料拌匀后装入容器内上菜。
其实，如果觉得这几个做法麻烦
把瓜切成小块，加克瘦肉一起煮1小时
就已经很美味了！
小珠子为大家讲解了一种这么棒的蔬果
大家有什么好食材要推荐给我的呢？
编辑｜波比
广东电视珠江频道
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