生活有你，美食有我。大家好，今天用丝瓜来做道好吃的，丝瓜是一种生活中比较常见的蔬菜，不但营养丰富而且它的口感也非常的鲜嫩多汁，丝瓜的做法有很多，不管怎么做都很好吃，今天就用丝瓜来分享一道美食，那就是香辣下饭的丝瓜肉末。感兴趣的朋友跟我一起来试着做一做吧！
丝瓜、黄豆酱、食用盐、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽、食用油、肉末、青椒、红椒、蒜、葱、姜
1、首先要准备两根比较嫩的丝瓜，先把丝瓜的外皮用削皮器去掉，然后再用刀把丝瓜的两头根部切掉，接着再用清水把丝瓜清洗干净。把丝瓜洗干净了之后放在菜板上把丝瓜竖着用刀对半切开，再斜着切成小块儿，切好后装入大碗中备用。
2、然后再拿两个鸡蛋先把鸡蛋用清水洗一洗，把蛋壳洗净后再将鸡蛋一个一个的打入到小碗中，再用筷子将鸡蛋搅散，搅匀后倒入丝瓜里面，并再次用筷子翻拌均匀。接着再往里加入一勺食用盐和一大勺淀粉， 再一次用筷子翻拌均匀。
3、接着再拿一个青椒，先把青椒的把和籽都去除，再用清水冲洗干净，洗净后放在菜板上用刀切成两半，只取其中的一半先用刀切成丝再切成小碎丁。然后再拿一根红椒也是同样的去把和籽，再洗一洗， 也切碎，再一起放入盘中待用。
4、接下来再拿几瓣儿大蒜，先把大蒜的外皮剥掉，再洗干净， 放在菜板上用刀剁成蒜末，接着再拿一根小葱，去掉根部后用水洗一洗，再切成葱花。然后再拿一小块生姜，用水洗净后放在菜板上用刀切成姜，全部切好后一起放入盘中。
5、然后起锅烧油，先开大火把锅烧热，锅热后再在锅里多倒一些食用油把油烧热，锅中油温六成热时再用筷子把丝瓜块儿一个一个的放进油锅中，再改成用中火慢慢的炸一下。把丝瓜块炸至表面微黄就好了，再用漏勺捞出控油放入盘中。
6、再把锅里多余的油倒出来，锅中留底油，把油烧热后再放入猪肉末并用锅铲翻炒至变色。然后再加入葱、姜、蒜末炒香，炒香后再加入一勺黄豆酱、食盐、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽翻炒入味， 再加入丝瓜和青红椒继续翻炒一下。
7、 再将调味料和丝瓜炒匀，翻炒一分钟。先把火关了，然后再用锅铲盛出来装入一个干净的盘中就可以食用了。一道美味的丝瓜肉末就做好了，做法非常的简单，吃起来香辣下饭、咸香有味，喜欢的朋友就赶快来试一试吧。
1、要让每一块丝瓜都能均匀的裹上鸡蛋液和淀粉就可以了。
2、炸丝瓜的时候要用勺子不停的翻动，使其受热均匀。
今天的美食就分享到这里了，每天都会为大家分享一道家常美食，感谢大家的支持！喜欢的朋友帮忙点赞、