丝瓜中含有维生素B1与维生素C，可帮助美白肌肤，延缓皮肤衰老，帮助修护日晒后的肌肤；有助于改善体质燥热引起的便秘分体。引起的便秘问题;丝瓜还可用于女性经期的调理;
能消热解渴，对发烧的人颇有益处;还能解除烦躁，有凉血、化痰、生津止渴、解暑除燥、利尿消肿等作用;有助于改善产后乳汁缺乏、女性白带过多等症状;也可用于辅助治疗痰喘咳嗽。
一般烹调食用，以新鲜嫩丝瓜为佳，但嫩丝瓜性质偏凉，多吃不利于本来就体质虚弱的人；而作为药用，则以老丝瓜性质较佳药用效果较好。
丝瓜带薄皮脆炒清脆多汁的口感 ，但是却可能引起不适症状，因为丝瓜中含有很多植物黏液与木胶质，这些物质如果没有彻底煮熟，食用后容易刺激肠胃，出现食欲不振、反胃、胸闷或腹痛等不适症状。
丝瓜或炖、或炒、或煮、或做汤，可以用来做各种菜肴,唯独不适合生吃。也可以将丝瓜放入滚水中汆烫一下，加入酱油、香油、醋拌食，营养又好吃。丝瓜烹调后如果久未食用完，很容易变黑，要解决这个问题，可在丝瓜煮熟后再加入盐即可避免吃到“黑丝瓜”。
购买时应以外表完整、没有损伤、外皮颜色呈现浅绿色、表面瓜纹分明、感觉质量重者为佳。保存时用报纸将丝瓜包裹好，放置于阴凉的地方，可存放1~2个星期，若已经过刀切处理，可以放进保鲜盒中，以避免变黑。
食物相生相克
丝瓜+蛋=加速伤口愈合
丝瓜中含有叶酸，与含有蛋白质的蛋搭配食用，叶酸可帮助蛋白质合成，有助于加速伤口愈合，预防水肿或贫。
丝瓜+虾=防治甲状腺肿大
丝瓜中含有类胡萝卜素，虾含有碘和硒，硒能帮助碘转化成甲状腺素，而类胡萝卜素可维持甲状腺正常功能，三者结合可避免及改善甲状腺肿大。
丝瓜+香菜+芥花油=防老、降低致癌率
丝瓜与香菜都含类胡萝卜素，芥花油含有维生素E，同食有助于防老、降低致癌率。
丝瓜+竹笋=破坏类胡萝卜素
丝瓜中的类胡萝卜素碰到竹笋中的生物活性物质，会破坏类胡萝卜素，降低营养价值。
丝瓜+泥鳅=破坏维生素B1
丝瓜中所含的维生素B，会被泥鳅中的维生素B.分解酶破坏，使营养价值下降。