丝瓜，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽等。丝瓜的品种也繁多，左边是湖南的丝瓜右边是广东的丝瓜，品种不同，味道口感都差不多。
好多妈妈说炒出来的丝瓜是黑色的，看起来没胃口，问我怎么回事？丝瓜刮皮前放水里泡十分钟左右，去皮后的丝瓜快切快炒，减少丝瓜的氧化时间，还有一点，丝瓜碰到高温颜色容易变黑，所以炒丝瓜 中小火。我每次炒出来是丝瓜色泽翠绿。
女性多吃丝瓜对皮肤好，可以防止皮肤老化，是天然的美容佳品哦。
干的海产品以前住长沙时经常放到过期 扔掉，那种又干又腥的味道家人们都不爱。自从来广东对干海产品越来越爱，不管是圣干、虾干还是瑶柱等都不会浪费。每次做出来浓郁的香味更加可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半，而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一，是女性非常理想的健康减肥修身之妙品。
瑶柱是撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝，在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜 ”的美誉。而今虽超市里随处都能买到，但大的干贝依然昂贵，尤以粒形肚胀圆满、色泽浅黄、手感干燥且有香气、口感嫩糯鲜香回甘之类为佳。
今天介绍一下口感细腻，营养丰富的丝瓜做法。首先把瑶柱和虾米提前一小时泡好切碎，大蒜也切碎。
把配料放一个碗里，喜欢吃辣的可以加一点剁辣椒、蚝油、生抽、油和盐，盐要少放，因为剁辣椒和瑶柱虾米都带有咸味。
全部搅拌均匀备用
粉丝提前温水泡发
丝瓜去皮洗干净。
切成斜片，开始没准备这么做剖开了，依次摆好，小块的塞在空隙的地方，虽然影响美观但不要浪费，我追求的是味道。
再把粉丝放在中间
把调好的馅料均匀的铺在丝瓜和粉丝上
开火盖盖子，大火蒸八分钟。
八分钟后关火打开盖子，撒上葱花。
上桌
鲜美的汤汁配上晶莹剔透的粉丝和软糯香甜的丝瓜，美味不可挡，这个夏天你一定要试一次的应季菜品。
丝瓜去皮切成三厘米左右
用勺子挖出一部分心
新鲜虾子去头去壳去虾线，把处理好的虾仁放丝瓜里面。挖出来的心放中间。
大蒜切碎，放剁辣椒、油、盐，生抽、蚝油搅拌均匀。
用勺子挖在虾仁身上
开大火蒸八分钟
鲜美的汤汁配上晶莹剔透的粉丝和软糯香甜的丝瓜，美味不可挡，这个夏天你一定要试一次的应季菜品。
食材这种东西，很奇妙，一千个食者就有一千道做法，因为每个人的双手是不同的，每个人的味蕾是不同的，每个人的想象力与创造力更是不相同的。只要你拥有一个丰富多彩的脑袋，一颗快乐的心，一双“化骨绵掌”，食材在手中，用心制作与烹饪，就能做出 的味道。我不是专业，我只会做家人喜欢的味道。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇